Шарлотка с черной смородиной

• Сметана 3 ст. л.
• Яйцо 2 шт.
• Соль 1 щеп.
• Мука ржаная 6 ст. л.
• Мука пшеничная 7 ст. л.
• Творог 5% 500 г

Тесто

• Мука 900 г
• Молоко 500 мл
• Растительное масло 2 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Сухие дрожжи 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

Начинка

• Фарш 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль и перец по вкусу

• Лук 80 г
• Кунжут 1 ст. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соевый соус 4 ст. л.
• Болгарский перец 111 г
• Шиитаке 2 шт.
• Тофу 300 г
• Кукурузный сироп 4 ст. л.
• Кунжутное масло 1 ст. л.

• Тыква 700 г
• Картофель 400 г
• Морковь 150 г
• Репчатый лук 130 г
• Чеснок 4 зубч.
• Говяжий фарш 400 г
• Растительное масло 4 ст. л.
• Вода 1.3 л
• Карри 0.5 ч. л.
• Кориандр молотый 0.33 ч. л.
• Паприка сладкая 0.33 ч. л.
• Куркума молотая 1 ч. л.
• Перец черный молотый 0.33 ч. л.
• Соль 2.5 ч. л.
• Сметана по вкусу
• Петрушка свежая по вкусу

• Мука 300 г
• Мука на подпыл 1 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль на кончике ножа.
• Тёплая вода 100 мл
• Изюм 100 г
• Яблоки 1 кг
• Лимон (сок) 3 ст. л.
• Грецкие орехи 80 г
• Сахар 40 г
• Молотая корица 1 ч. л.
• Сливочное масло 80 г

Дополнительно

• Сахар 4 ст. л.
• Масло/сметана 2 ст. л.
• Мука 2 ст. л.

• Мясо на кости 400 г
• Мясо мякоть 200 г
• Морковь 2 шт.
• Стебли сельдерея 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Вода 2 л
• Соленые огурцы 300 г
• Крупа перловая 50 г
• Картофель 4 шт.
• Зеленый лук 10 г
• Укроп 5 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Молотый черный перец 0.5 ч. л.

• Помидоры 2 кг
• Огурцы свежие 1.5 кг
• Болгарский перец 1 кг
• Лук репчатый 1 кг
• Зелень 1 пуч.
• Соль 10 г
• Сахар 15 г
• Уксус 15 мл. на 1 кг.
• Масло растительное 30 мл. на 1 кг.
• Перец горошком по желанию
• Лавровый лист по желанию