Шарлотка с апельсинами
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Яйца (крупные)
-
Сахар
-
Соль
-
Разрыхлитель
-
Мука
-
Апельсины
Декор (по желанию):
-
Миндальные лепестки
-
Сахарная пудра
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Миксер
- Терка
- Пергамент
- Форма 22 см.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Застелите дно и бока формы пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом.
Шаг 2:
Насыпьте в миску сахар, натрите в него цедру апельсинов и хорошо перемешайте.
Шаг 3:
Срежьте кожицу с апельсинов и ножом вырежьте только мякоть долек. Слейте сок в чашку.
Шаг 4:
Нарежьте мякоть апельсинов на кусочки.
Шаг 5:
Отделите яичные белки от желтков.
Шаг 6:
Добавьте в белки соль, взбейте миксером до легкой пены.
Шаг 7:
Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар и взбейте белки до устойчивых пиков.
Шаг 8:
По одному, перемешивая миксером, добавьте желтки.
Шаг 9:
Просейте в яичную массу муку с разрыхлителем и перемешайте миксером до однородности.
Шаг 10:
Замешайте в тесто мякоть апельсинов.
Шаг 11:
Перелейте тесто в форму, по желанию присыпьте миндальными лепестками.
Шаг 12:
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне примерно 45-50 минут.
Советы по приготовлению
В шарлотку не должны попасть перегородки между дольками – они будут горчить. Если верх шарлотки слишком сильно зарумянился, прикройте его фольгой.
Готовность шарлотки проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой и чистой.
