Киш лорен: классический рецепт французского пирога с нежным тестом
Войти Добавить рецепт
Киш Лорен классический — Eda.Video
Киш Лорен классический
Главная страница Категории Рецепты выпечки Киш Лорен классический

Киш Лорен классический

Изображение блюда: Киш Лорен классический — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
372.0 ккал
Белки: 6.0 г
Жиры: 23.0 г
Углеводы: 20.0 г

Происхождение рецепта

Киш – это искаженное немецкое Kuchen – пирог, а вторая часть названия указывает на Лотарингию, где распространены немецкие диалекты. Этот «лотарингский пирог» стал родоначальником всех прочих кишей – открытых пирогов с яично-молочной заливкой. Начинкой этого классического пирога является поджаренный бекон или свиная грудинка.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Мука
  • Сливочное масло
  • Вода
  • Соль

Начинка

  • Сливки
  • Яйцо
  • Бекон/грудинка
  • Соль, перец
  • Сливочное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Скалка
  • Сито
  • Пленка
  • Форма
  • Кухонный комбайн

Ароматный французский пирог киш лорен с хрустящей песочной основой и нежной сливочной начинкой — идеальное блюдо для завтрака или утончённого ужина. В этом подробном рецепте вы освоите классическое приготовление с беконом, узнаете секреты идеального теста и научитесь добиваться совершенной текстуры. Мы раскрываем все тонкости: от замеса рассыпчатой основы до приготовления воздушной заливки — чтобы ваш киш получился не хуже, чем в парижских бистро!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Киш Лорен классический-Шаг 1 Просейте муку, добавьте соль, сливочное масло, перемешайте.

Шаг 2:

Киш Лорен классический-Шаг 2 Вымешивайте кухонным комбайном на средней скорости, пока смесь не станет напоминать кукурузную крупу.

Шаг 3:

Киш Лорен классический-Шаг 3 Добавьте воду и вымешивайте на низкой скорости, пока тесто не перестанет рассыпаться.

Шаг 4:

Киш Лорен классический-Шаг 4 Соберите тесто в комок, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 5:

Киш Лорен классический-Шаг 5 Влейте в чашу кухонного комбайна сливки, добавьте яйца, соль и перец. Слегка взбейте.

Шаг 6:

Киш Лорен классический-Шаг 6 Обжарьте и нарежьте бекон.

Шаг 7:

Киш Лорен классический-Шаг 7 Раскатайте тесто и выложите в форму так, чтобы оно облепило бортик.

Шаг 8:

Киш Лорен классический-Шаг 8 Выложите по дну кусочки бекона и залейте яично-молочной смесью.

Шаг 9:

Киш Лорен классический-Шаг 9 Срежьте лишнее тесто с края формы.

Шаг 10:

Киш Лорен классический-Шаг 10 Выпекайте 30-40 минут при 180 градусах.

Советы по приготовлению

Для киша лучше взять форму с зубчатым краем.

Выкладывать тесто в форму лучше, намотав его на скалку и поместив ее над центром формы.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Пирог со скумбрией
1 ч.
240.0 ккал
Б: 11.6 г
Ж: 13.6 г
У: 16.9 г

Этот рыбный пирог — настоящая находка для тех, кто ценит вкус и простоту. Хотя пироги с рыбой известны давно, именно скумбрия придает этому блюду неповторимый аромат и насыщенный вкус. Такой пирог — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты
Для теста
  • Молоко 100 мл
  • Сахар 1 ч. л.
  • Дрожжи сухие 5 г
  • Мука 250 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Соль 0.5 ч. л.
Для начинки
  • Скумбрия 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 0.3 ч. л.
  • Молотый черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Пирог к чаю Гости на пороге
1 ч. 30 мин.
376.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 18.0 г
У: 45.0 г

Пирог «Гости на пороге» — вкусный и простой к чаю. Приготовьте быстрое угощение для неожиданных гостей и теплых встреч!

Ингредиенты
  • Мука 420 г
  • Сметана 200 г
  • Сахар 200 г
  • Маргарин/сливочное масло 200 г
  • Яйца 2 шт.
  • Соль 1/3 ч. л.
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Изюм 50 г
Подробнее
Рецепт: Мини курники с курицей и картошкой
1 ч.
203.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 12.0 г
У: 22.0 г

Попробуйте мини курники — нежные пирожки с курицей и картошкой, запечённые в духовке, с ароматным тестом и золотистой корочкой.

Ингредиенты
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сметана 200 г
  • Пищевая сода 0.5 ч. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 400 г
  • Куриное филе 350 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Черный перец по вкусу
  • Кунжут по вкусу
Подробнее
Рецепт: Вишневый пирог с тестом фило
2 ч.
255.0 ккал
Б: 4.6 г
Ж: 11.2 г
У: 33.8 г

Попробуйте вишневый пирог с тестом фило. Легкий рецепт с начинкой из сметаны и ягод станет украшением любого стола.

Ингредиенты
  • Тесто фило 1 упак.
  • Растопленное сливочное масло 50 г
  • Сметана 150 г
  • Сахарная пудра 60 г
  • Кукурузный крахмал 1 ч. л.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Вишня (без косточек) 200 г
  • Корица по вкусу
Подробнее
Рецепт: Рыбник с горбушей
1 ч. 40 мин.
192.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 5.0 г
У: 29.0 г

Испеките к праздничному столу нарядный и очень вкусный традиционный русский рыбник с нежной горбушей.

Ингредиенты
  • Вода 250 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Дрожжи 7 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Мука 500 г
  • Растительное масло 2 ч. л.
  • Лук 180 г
  • Горбуша 300 г
  • Картофель 200 г
  • Масло сливочное 40 г
  • Яйца для смазывания
Подробнее
Рецепт: Ачма из лаваша с творогом и сыром
1 ч. 15 мин.
150.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 8.0 г
У: 7.0 г

Ачма обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также является сытным и питательным блюдом, идеально подходящим для семейных обедов и праздничных застолий.

Ингредиенты
  • Лаваш 2 лист.
  • Сыр твердый 200 г
  • Творог 350 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло для смазывания
  • Соль и молотый перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Семейный мясной пирог
2 ч. 30 мин.
205.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 13.0 г
У: 12.0 г

Приготовьте этот очень вкусный пирог с корочкой из двух видов теста с говядиной и грибами в австралийском стиле.

Ингредиенты
  • Говядина 800 г
  • Перец 1.3 ч. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Сливочное масло 90 г
  • Грибы 200 г
  • Бекон 125 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Говяжий бульон 2 стак.
  • Вода 250 мл
  • Мука 4 ст. л.
  • Слоеное тесто 1 лист.
  • Яйцо 1 шт.
  • Пиво Гиннес 330 мл
  • Песочное тесто 200 г
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Цветаевский пирог с яблоками
2 ч.
193.0 ккал
Б: 30.0 г
Ж: 9.0 г
У: 25.0 г

Попробуйте этот изысканный заливной пирог с яблоками под нежнейшим сметанным кремом.

Ингредиенты
  • Яблоки 900 г
  • Сметана 20% 400 г
  • Мука пшеничная 250 г
  • Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 20 г
  • Ванилин 0.33 ч. л.
  • Сахар 200 г
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Сок лимонный 3 ст. л.
  • Яйца 3 шт.
Подробнее