Капустная запеканка с фаршем

Пошаговый рецепт 

1. Вырежьте из кочана капусты кочерыжку, чтобы получилось коническое углубление.
2. Поместите кочан в пакет для запекания и готовьте в микроволновке 8 минут при 800 Вт.
3. Влейте в ковшик литр воды, доведите до кипения, засыпьте рис, варите 5 минут на среднем огне, затем промойте рис в холодной воде.
4. Снимите с кочана верхние листья, оставшуюся часть верните в пакет и готовьте в микроволновке еще 6-8 минут на 800 Вт.
5. Разберите капусту на листья и слегка отбейте каждый лист.
6. Нарежьте кубиками репчатый лук, налейте в сковороду растительное масло и обжарьте 2 минуты на среднем огне.
7. Нарежьте морковь соломкой, добавьте к луку и готовьте 3 минуты на среднем огне.
8. Добавьте протертые помидоры, перемешайте, готовьте минуту на среднем огне, затем остудите.
9. Выложите миску фарш, добавьте черный и красный перец, кориандр, чесночный порошок и соль.
10. Добавьте к фаршу обжаренные овощи и рис и вымесите, как тесто.
11. Смажьте форму для запекания растительным маслом и застелите дно капустными листьями.
12. Выложите слой фарша, разровняйте, посыпьте нарезанной петрушкой.
13. Повторите еще два раза, в конце выложите слой капустных листьев.
14. Разрежьте содержимое формы на шесть частей.
15. В чистую миску выложите томатную пасту, добавьте по половине чайной ложки соли и сахара, влейте 250 мл воды, перемешайте и залейте этой смесью содержимое формы.
16. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 30 минут на 200 градусах.
17. Убавьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 90 минут.
18. Посыпьте запеканку зеленью и подавайте.

Советы по приготовлению 

Отбивать листья капусты лучше через пленку, чтобы не повредить их.

Запеканку следует разрезать перед приготовления, чтобы она хорошо пропиталась заливкой.