Боти-кебаб из курицы по-малайски
—
245 ккал
Белки: 15%
Жиры: 20%
Углеводы: 2%
Происхождение рецепта
Боти-кебаб – это популярное блюдо индийской пенджабской кухни, прижившееся и в Малайзии. Оно напоминает шашлык. Баранина или курица маринуются в йогурте со специями, насаживаются на деревянные шпажки, а затем запекаются в традиционной глиняной печи тандури (тандыре). В наших условиях вместо печи можно использовать гриль или обычную сковороду, главное – приготовить правильный маринад.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Черный перец 1 ч. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Сливки 2-3 ст. л.
- Кинза по вкусу
- Йогурт 122 гр.
- Зеленые чили 2 шт.
- Гарам Масала 1 ч. л.
- Белый перец 1/2 ч. л.
- Чесночно-имбирная паста 1 ст. л.
- Куриные бедрышки 1 кг.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Венчик
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- Деревянные шпажки
- Пищевая пленка
Пошаговый рецепт
- Нарежьте куриные бедрышки без кости на половинки.
- Выложите в миску йогурт.
- Влейте густые сливки, столовую ложку лимонного сока, добавьте протертые имбирь и чеснок, измельченные зеленые чили, мелко нарезанную кинзу, соль, черный и белый перец, Гарам Масалу, оливковое масло. Хорошо перемешайте венчиком.
- Выложите в миску куриное мясо и хорошо перемешайте, затем накройте пленкой и оставьте мариноваться на час или два.
- Наколите мясо на деревянные шпажки.
- Полейте плоскую сковороду растительным маслом и выложите на нее шашлыки.
- Обжарьте со всех сторон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
- Выложите на блюдо и подавайте.
Советы по приготовлению
Накалывая мясо на шпажки, складывайте его в несколько раз – так шашлыки получатся плотнее и аккуратнее.
Не пережарьте мясо, переворачивайте его вовремя, иначе оно подгорит и будет сухим и невкусным.
Подавать шашлыки можно с любимым соусом – например, соусом для барбекю.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
