Вареники с картошкой - рецепт

Вареники с картошкой

Изображение блюда: Вареники с картошкой — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
200.0 ккал
Белки: 5.0 г
Жиры: 5.0 г
Углеводы: 33.0 г

Происхождение рецепта

Мало кто знает, что украинские вареники, давно вошедшие и в русскую кухню, на самом деле родом из Турции, где назывались «дюшвара». В наши дни замороженные вареники с любыми начинками, в том числе и с картошкой, есть в каждом магазине. Но ни одна фабричная «заморозка» не сравнится с блюдом, приготовленным собственными руками. Конечно, придется немного повозиться, но результат того стоит однозначно!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Мука
  • Кипяток
  • Яйцо
  • Соль
  • Растительное масло
  • Картофель
  • Лук

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Скалка
  • Кастрюля
  • Толкушка

Вареники с картошкой — рецепт, который порадует вас своей простотой и насыщенным вкусом. Эти вареники можно приготовить как на каждый день, так и для праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Почистите картофель, положите в кастрюлю и залейте водой.

Шаг 2:

Доведите воду до кипения и посолите. Варите картофель до готовности, до мягкого состояния.

Шаг 3:

Нарежьте лук. Налейте на сковороду 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла. Высыпьте лук на сковороду и обжаривайте до золотистости.

Шаг 4:

Когда картофель будет готов, слейте воду из кастрюли и разомните картофель, желательно не оставляя комочков.

Шаг 5:

Добавьте обжаренный лук с маслом к размятому картофелю и разомните картофель с луком еще раз.

Шаг 6:

В маленькой миске смешайте яйцо, соль и 50 мл растительного масла.

Шаг 7:

Высыпьте муку в миску и добавьте туда смесь яйца с маслом.

Шаг 8:

Слегка замешайте яйцо с мукой

Шаг 9:

Влейте стакан кипятка в миску с мукой и яйцом и замешайте тесто.

Шаг 10:

Выложите тесто на доску, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Шаг 11:

Отрежьте небольшой кусок от теста и раскатайте его в длинную сосиску.

Шаг 12:

Нарежьте тесто на кусочки шириной примерно в палец.

Шаг 13:

Тонко раскатайте кусочки теста используя скалку.

Шаг 14:

Выложите чайную ложку начинки в каждый кружочек теста.

Шаг 15:

Каждый кружочек теста сложите вокруг начинки и зажмите тесто с края, скрыв начинку полностью внутри.

Шаг 16:

Вскипятите воду в кастрюле и посолите. Выложите вареники в кипящую воду. Время от времени помешивайте.

Шаг 17:

После того как вода опять закипит - варите 2-3 минуты.

Советы по приготовлению

Мягкость картофеля можно проверить или деревянной шпажкой, или ножиком. Картофель должен легко протыкаться ножом и легко с него спадать, не задерживаясь слишком долго на кончике.

Выкладывая начинку в тесто, будьте аккуратны. Если вы положите ее слишком много и начинка будет торчать, то вероятнее всего вареник раскроется при готовке и начинка «убежит».

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Вареники с вишней на кефире
55 мин.
215.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 4.0 г
У: 37.0 г

Вареники с вишней на кефире — это сочное, ароматное и невероятно вкусное домашнее блюдо. Мягкое тесто на кефире и сочная вишнёвая начинка с крахмалом создают идеальный баланс, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты
Для теста
  • Кефир 300 мл
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Мука пшеничная 400 г
  • Сода 0.5 ч. л.
Для начинки
  • Вишня (без косточек) 500 г
  • Сахар 4 ст. л.
  • Кукурузный крахмал 0.5 ст. л.
Рецепт: Варенье через мясорубку из черной смородины
6 ч.
240.0 ккал
Б: 0.5 г
Ж: 0.2 г
У: 62.0 г

Варенье из чёрной смородины — это густой, ароматный десерт с насыщенным тёмно-рубиновым цветом и бархатистой текстурой. Протёртая ягодная масса сохраняет максимум витаминов. Попробуйте этот рецепт!

Ингредиенты
  • Черная смородина 1.6 кг
  • Сахар 1.6 кг
Рецепт: Ленивые вареники с вишней
30 мин.
195.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 6.0 г
У: 28.0 г

Ленивые вареники с вишней — это нежный, сочный и невероятно ароматный десерт, который готовится из творожного теста. Сладкая вишня с крахмалом делает начинку густой и не вытекает при варке, а подача со сметаной и сливочным маслом превращает блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты
Для начинки
  • Вишня (без косточек) 300 г
  • Крахмал 1 ст. л.
Рецепт: Вареники с картошкой и сыром
1 ч. 30 мин.
220.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 7.0 г
У: 32.0 г

Ароматные вареники с картошкой и сыром — это идеальное сочетание нежного заварного теста и сливочной сырно-картофельной начинки. Подача со сметаной или жареным луком превращает это простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр, который покоряет своим вкусом с первого укуса.

Ингредиенты
Для теста
  • Мука пшеничная 600 г
  • Вода (кипяток) 300 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
Для начинки
  • Картофель 600 г
  • Сыр твердый 200 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Молоко
  • Соль по вкусу
Рецепт: Ленивые вареники с рисовой мукой и клубничным джемом
35 мин.
95.5 ккал
Б: 14.3 г
Ж: 0.9 г
У: 7.5 г

Ленивые вареники с рисовой мукой — это лёгкий, полезный и невероятно вкусный вариант классического блюда. Рисовая мука делает тесто нежным и безглютеновым, а клубничный джем на мёде придаёт десерту яркий вкус без лишнего сахара.

Ингредиенты
  • Обезжиренный творог 180 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Рисовая мука 100 г
  • Клубника 300 г
  • Крахмал 1 ст. л.
  • Мед по вкусу
Рецепт: Летние вареники с клубникой: пошаговый видеорецепт
50 мин.
200.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 7.0 г
У: 28.0 г

Нежные, сочные и невероятно ароматные вареники с клубникой — это идеальный летний десерт для всей семьи. Тонкое эластичное тесто, сладкая ягодная начинка и капелька сливочного масла делают это блюдо настоящим праздником вкуса.

Ингредиенты
Для начинки
  • Клубника 450 г
  • Сахар 3 ст. л.
Для теста
  • Мука пшеничная 300 г
  • Вода (кипяток) 150 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Растительное масло 1 ст. л.
Для подачи
  • Масло сливочное 25 г
Рецепт: Вареники с клубникой на кефире
40 мин.
190.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 4.0 г
У: 35.0 г

Вареники с клубникой на кефире — это нежный, сочный и невероятно ароматный десерт, который идеально подходит для завтрака или чаепития. Кефирное тесто получается мягким и эластичным, а сладкая клубничная начинка делает это блюдо настоящим летним хитом.

Ингредиенты
Для теста
  • Кефир 250 г
  • Мука пшеничная 300 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Ванильный сахар 1 пак.
  • Сода 1 ч. л.
Для начинки
  • Клубника 300 г
  • Сахар по вкусу
Рецепт: Сладкие вареники с творогом и вишней
1 ч. 30 мин.
230.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 7.0 г
У: 33.0 г

Нежные, сочные и невероятно аппетитные вареники с творогом и вишней — это идеальное сочетание сливочной творожной начинки и кисло-сладких ягод. Подача со сметаной и свежей вишней превращает это простое блюдо в настоящий десерт, который покоряет с первого укуса.

Ингредиенты
Для теста
  • Мука пшеничная 400 г
  • Вода 150 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соль 1 щеп.
Для начинки
  • Творог 250 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 40 г
  • Соль 1 щеп.
  • Вишня по 2 ягоды на вареник