Сэндвич Крок-мадам, с сырной корочкой и яйцом
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Закуски Рецепты сэндвичей Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам

Изображение блюда: Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам — Eda.Video
1 ч.
184.0 ккал
Белки: 9.0 г
Жиры: 16.0 г
Углеводы: 16.0 г

Происхождение рецепта

Сэндвич «крок-мадам» - это вариант французского поджаристого сэндвича «крок-месье» (крок – значит «хрустящий»), а кокетливое «мадам» в его названии появилось из-за изящной «шляпки» из яичницы-глазуньи. Это блюдо очень сытное и аппетитное, оно может служить отличным завтраком, перекусом или даже полновесным обедом.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=B1F6Ihcd9E8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Хлеб
  • Ветчина
  • Сливочное масло
  • Оливковое масло
  • Твердый сыр
  • Яйца
  • Дижонская горчица
  • Укроп
  • Масло сливочное
  • Мука пшеничная
  • Цельное молоко
  • Мускатный орех молотый
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Противень
  • Венчик
  • Сковорода
  • Сотейник
  • Терка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 1 В сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло.

Шаг 2:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 2 Добавьте к маслу муку и венчиком тщательно перемешайте до полного исчезновения больших комочков.

Шаг 3:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 3 Помешивая, добавьте молоко.

Шаг 4:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 4 Готовьте соус, постоянно помешивая, до загустевания.

Шаг 5:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 5 Добавьте в соус мускатный орех, соль, перец.

Шаг 6:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 6 Возьмите 2 ломтика хлеба и с одной из сторон смажьте их горчицей.

Шаг 7:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 7 Выложите по 4 ломтика ветчины на каждый смазанный ломтик хлеба.

Шаг 8:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 8 Возьмите еще 2 ломтика хлеба и смажьте их приготовленным соусом.

Шаг 9:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 9 Накройте ветчину смазанными ломтиками хлеба, соусом вниз.

Шаг 10:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 10 Разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде.

Шаг 11:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 11 Подрумяньте сэндвичи с обеих сторон на разогретом масле.

Шаг 12:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 12 Выложите сэндвичи на противень.

Шаг 13:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 13 Натрите сыр на терке. Смажьте поверхность сэндвичей соусом и посыпьте натертым сыром.

Шаг 14:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 14 Запекайте в духовке при 200 градусах до образования румяной корочки.

Шаг 15:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 15 На сковороде приготовьте две яичницы глазуньи используя 1 яйцо на одну яичницу.

Шаг 16:

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам-Шаг 16 Выложите яичницы поверх сэндвичей, посыпьте укропом и подавайте.

Советы по приготовлению

Готовя глазунью, не доводите желток до полного затвердевания, это испортит весь смысл и вкус глазуньи.

Сыр для запекания можно взять любой, даже смесь сыров. Но важно, чтобы они были из твердых сортов, иначе корочка, вероятнее всего, не получится.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Сэндвич в мультипекаре
Сэндвич в мультипекаре
1 ч.
194.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 9.0 г
У: 17.0 г

Сытный и вкусный горячий сэндвич без забот и хлопот – если у вас в хозяйстве есть мультипекарь! Мгновенный завтрак для тех, кто спешит.

Ингредиенты
  • Тостовый хлеб 1 упак.
  • Яйцо 3 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Ветчина 100 г
  • Огурец 1 шт.
  • Листья салата 4 шт.
  • Сыр 100 г
  • Перец по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Сэндвич с горячим сыром Bon Appetit
Сэндвич с горячим сыром Bon Appetit
1 ч.
207.0 ккал
Б: 17.0 г
Ж: 9.0 г
У: 16.0 г

Горячие бутерброды и сэндвичи особенно хороши в холодное время года. Сытный и аппетитный сэндвич с грибами, копченой курицей и пармезаном – отличный вариант как для завтрака, так и для дневного перекуса.

Ингредиенты
  • Ржаной хлеб 2 шт.
  • Шампиньоны 100 г
  • Копченая курица 3 ломт.
  • Пармезан 60 г
  • Тимьян 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Петрушка 1 ст. л.
  • Масло растительное для жарки
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Сэндвич с тунцом
Сэндвич с тунцом
15 мин.
215.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 11.0 г
У: 17.0 г

Сэндвич с тунцом — это быстрый и сытный вариант завтрака, перекуса или легкого обеда. Хрустящий хлеб, сочная начинка из консервированного тунца, яйца и свежих овощей делают его вкусным и питательным.

Ингредиенты
  • Хлеб для тостов 4 шт.
  • Консервированный тунец в своем соку 1 банка
  • Яйцо 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Красный лук 1 шт.
  • Листья салата 6 шт.
  • Майонез 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Клаб-сэндвич
Клаб-сэндвич
1 ч.
0.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 0.0 г
У: 0.0 г

Предлагаем вам клаб-сэндвич с яйцом, отлично подходящий для завтрака.

Ингредиенты
  • Хлеб 6 ломт.
  • Листья салата 1 пуч.
  • Помидор 2 шт.
  • Колбаса 100 г
  • Сыр плавленый 2 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Сметана 100 г
  • Горчица 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Яйца Орсини
Яйца Орсини
40 мин.
215.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 18.0 г
У: 1.0 г

Может ли обычная яичница быть изысканной? Вполне! Приготовьте красивые и очень вкусные яичные «цветы» вместо надoевшeй глазуньи.

Ингредиенты
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.25 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Чикенбургер
Чикенбургер
50 мин.
258.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 13.0 г
У: 19.0 г

Домашний чикенбургер — это сочная куриная грудка в хрустящей панировке, свежие овощи и ароматный соус в мягкой булочке. Такой бургер легко приготовить дома, а вкус получится ничуть не хуже, чем в популярных ресторанах быстрого питания.

Ингредиенты
для курицы
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Чесночный порошок 0.5 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Соль 0.5 ст. л.
  • Перец красный молотый 0.25 ч. л.
для соуса
  • Майонез 4 ст. л.
  • Соус чили 1 ст. л.
  • Кетчуп 1 ст. л.
для панировки
  • Мука пшеничная 1 стак.
  • Кукурузный крахмал 0.5 стак.
  • Перец красный молотый 1 ст. л.
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.25 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
дополнительно
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 4 ст. л.
  • Булочки для бургеров 2 шт.
  • Листья салата 3 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Растительное масло 10 мл
Подробнее
Рецепт: Классический сэндвич с джемом и арахисовой пастой
Классический сэндвич с джемом и арахисовой пастой
40 мин.
348.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 16.0 г
У: 42.0 г

Почувствуйте себя персонажем популярного американского ситкома – начните день с вкусных сэндвичей с арахисовой пастой и джемом.

Ингредиенты
  • Тосты
  • Масло сливочное
  • Джем
  • Арахисовая паста
Подробнее
Рецепт: Бургеры из телятины с луковым мармеладом и камамбером
Бургеры из телятины с луковым мармеладом и камамбером
1 ч. 15 мин.
304.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 22.0 г
У: 15.0 г

Приготовьте эти простые и очень вкусные бургеры – ничуть не хуже, чем в популярных кафе и ресторанах.

Ингредиенты
  • Сыр камамбер 4 ломт.
  • Котлеты для бургеров 2 шт.
  • Булочки для бургеров 2 шт.
  • Листья салата 4 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Сливочное масло 100 г
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Тростниковый сахар 40 г
  • Мускатный орех молотый 5 г
Подробнее