Салат сета де поло
Происхождение рецепта
Название этого простого, необычного, но очень вкусного салата указывает на два его главных ингредиента – грибы и курицу. Крабовые палочки кажутся здесь немного экзотическим ингредиентом, но на самом деле их вкус совершенно не выбивается из общего «звучания». Главный секрет – довольно крупная нарезка, так что вкусы не смешиваются.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриная грудка
- Шампиньоны
- Яйца
- Крабовые палочки
- Майонез
- Свежий укроп
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Соль, перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Салатник
- Сито/дуршлаг
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее лавровый лист, посолите и насыпьте 5-7 горошин перца. В кипящую воду добавьте курицу и варите до готовности.
НА ЗАМЕТКУ: не переваривайте, чтобы мясо осталось сочным. После варки оставьте грудку в бульоне до остывания — так она не пересохнет.
Шаг 2:
Опять вскипятите воду и добавьте те же специи, что и ранее. Добавьте в кастрюлю грибы и варите их до готовности (примерно 5-7 минут). Откиньте на дуршлаг.
НА ЗАМЕТКУ: Чтобы вкус грибов остался чистым и выразительным, не используйте куриный бульон для их варки.
Шаг 3:
Отварите в кастрюле яйца.
Шаг 4:
Дайте ингредиентам остыть. Очистите яйца от скорлупы.
Шаг 5:
Крупно нарежьте куриную грудку.
Шаг 6:
Нарежьте крабовые палочки по диагонали на крупные кусочки.
Шаг 7:
Нарежьте шампиньоны четвертинками или крупными ломтиками.
Шаг 8:
Нарежьте яйца на крупные ломтики.
Шаг 9:
Измельчите укроп.
Шаг 10:
Выложите все ингредиенты в миску, посолите и поперчите. Добавьте майонез.
Шаг 11:
Перемешайте салат. Подавайте салат охлаждённым — так вкусы лучше раскроются.
Советы по приготовлению
Для лучшей сочности, курицу можно не варить, а приготовить предпочитаемым вам образом, например, запечь. Вареная курица теряет достаточно много вкуса и влаги. Но не добавляйте другие специи, иначе это будет уже другой салат.
Чтобы яйца легче очищались от скорлупы, после варки положите их в ледяную или очень холодную воду и дайте им остыть.
