Идеальный салат Цезарь с курицей и помидорами черри
Происхождение рецепта
Салат «Цезарь» был придуман в 1924 году в Тихуане. Со временем он завоевал популярность во всём мире и стал одним из самых известных салатов на планете.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриное филе
- Соль
- Приправа для курицы
- Растительное масло
- Батон
- Итальянские травы
- Сухой чеснок
- Майонез
- Горчица зернистая
- Чеснок
- Огуречный рассол
- Тертый пармезан
- Салат айсберг
- Помидоры черри
- Яйца перепелиные
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Противень
- Сковорода
- Терка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Возьмите 4–5 кусочков куриного филе с бедра — это самое вкусное и сочное мясо для этого салата. Добавьте соль, приправу для курицы и 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились по всему мясу. Оставьте мариноваться на столе при комнатной температуре на 10–15 минут.
Шаг 2:
Нарежьте батон или белый хлеб на небольшие кубики. Сложите кубики в миску.
Шаг 3:
Добавьте к хлебу итальянские травы (или прованские), сухой чеснок и растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маслом и травами.
Шаг 4:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите подготовленные сухарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Запекайте 10–15 минут. Сухарики должны подсохнуть сверху, но остаться слегка мягкими внутри. Ориентируйтесь на работу своей духовки. Готовые сухарики достаньте и дайте им остыть.
Шаг 5:
Приготовьте соус. В миске соедините майонез (или греческий йогурт для более лёгкого варианта) и зернистую горчицу. Натрите на мелкой тёрке зубчик свежего чеснока и добавьте его в соус. Разведите соус до нужной консистенции огуречным рассолом. Вместо рассола можно использовать воду с добавлением лимонного сока. Соус должен быть по консистенции похож на жидкую сметану, чтобы им было удобно поливать салат. Добавьте тёртый пармезан по вкусу.
Шаг 6:
Разогрейте гриль (или сковороду) на среднем огне. Выложите замаринованные кусочки курицы и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Время обжарки зависит от толщины мяса. Готовую курицу снимите с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.
Шаг 7:
Вымойте помидоры черри и обсушите их. Разрежьте каждый помидор пополам. Отложите в сторону.
Шаг 8:
Отварите перепелиные яйца в кипящей воде в течение 4–5 минут. Переложите их в холодную воду для остывания, очистите от скорлупы и разрежьте каждое пополам.
Шаг 9:
Возьмите салат Айсберг (или пекинскую капусту). Вымойте листья, тщательно обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте салат крупными кусочками. Классический «Цезарь» принято рвать руками, но можно и нарезать.
Шаг 10:
Остывшее куриное филе нарежьте небольшими кусочками или полосками поперёк волокон.
Шаг 11:
Выложите на большое блюдо листья салата. Сверху разложите кусочки курицы, помидоры черри и перепелиные яйца. Полейте всё приготовленным соусом. Добавьте сухарики и ещё раз полейте соусом. Щедро посыпьте салат тёртым пармезаном (или любым твёрдым сыром). Салат готов. Подавайте на обед или ужин в будни или на праздники. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Соус не должен быть густым. Разводите его до консистенции жидкой сметаны, чтобы им было удобно поливать салат.
Сухарики должны подсохнуть сверху, но остаться мягкими внутри. Ориентируйтесь на свою духовку.
Кондитерский мешок или плотный пакет позволяют распределить соус равномерно и красиво.
Салат лучше всего есть сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими.
Вариативность. Половину майонеза можно заменить греческим йогуртом для снижения калорийности.
