Салат Ю-Шен
Происхождение рецепта
Традиционно готовят салат, состоящий из рыбы, овощей и фруктов — его подают на новогодний стол первым. Китайцы уверены, что этот салат приносит счастье, богатство и удачу. Основной и самый главный компонент этого салата — сырая рыба. Вообще в Китае к рыбе относятся чуть ли не как к божеству. Само слово «рыба» по-китайски читается «Ю» — также, как и счастье. К символам благополучия, изобилия и достатка китайцы относят двух представителей лососевых рыб: форель и лосося.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Морковь соломкой
- Огурец соломкой
- Дайкон соломкой
- Помело
Соус
- Кунжутное масло
- Сливовый соус
- Горячая вода
- Дробленый арахис
- Кунжут
- Маринованный имбирь
- Сырая красная рыба
- Приправа «5 специй»
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Блюдо
- Палочки для еды
- Мисочки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте овощи и маринованный имбирь соломкой.
Шаг 2:
Очистите и нарежьте маленькими кусочками помело.
Шаг 3:
Смешайте кунжутное масло, сливовый соус и горячую воду.
Шаг 4:
Выложите нарезанные овощи, имбирь и помело по краю круглого блюда, кусочки рыбы положите в центре.
Шаг 5:
Добавьте соус и приправы.
Шаг 6:
Подавайте на стол в неперемешанном виде, предоставив гостям все как следует перемешать и разобрать по порциям.
Советы по приготовлению
Традиционный сливовый соус можно приобрести в магазинах китайских продуктов.
Если вас смущает сырая рыба, можете использовать кусочки слабосоленого лосося.
Считается, что чем лучше гости перемешают салат, тем больше удачи и благополучия подарит им судьба в новом году.
