Румынский дроб из куриной печени
Происхождение рецепта
Румынский дроб называют drob de ficat, а традиционно его готовят из субпродуктов. В этом варианте используют куриную печень, яйца и зелень
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Печень куриная
- Куриные яйца
- Зелень
- Соль
- Перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ложка
- Сотейник
- Форма для запекания
- Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Переложить в сотейник.
Шаг 2:
Залить печень водой и варить до полуготовности. Затем слить воду и остудить печень.
Шаг 3:
Яйца нарезать кусочками и добавить к печени вместе с укропом.
Шаг 4:
Оставшиеся яйца вбить в миску и взболтать. Залить яичной смесью печень с яйцами, посолить и поперчить.
Шаг 5:
Перемешать массу и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Утрамбовать и выпекать при 190 °C в течение 25–30 минут.
Шаг 6:
Готовый дроб достать из духовки, немного остудить и подавать к столу.
Советы по приготовлению
Печень не переваривайте на первом этапе — она должна оставаться слегка недоготовленной, чтобы не пересохнуть при запекании.
Форму предварительно хорошо смажьте сливочным маслом, чтобы дроб было легче достать после приготовления.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежий укроп, петрушку или их смесь.
НА ЗАМЕТКУ: Дроб можно подавать как самостоятельное блюдо или нарезать порционными кусочками для закусочного стола.
