Рулет селёдка под шубой — вкусный рецепт с фото пошагово

Рулет селёдка под шубой

Изображение блюда: Рулет селёдка под шубой — Eda.Video
1 ч 30 мин
140.0 ккал
Белки: 5.0 г
Жиры: 11.0 г
Углеводы: 8.0 г

Происхождение рецепта

Этот рулет — современная интерпретация классического советского салата «Селедка под шубой». Хотя традиционный вариант с его яркими слоями овощей и рыбы остается неизменным, форма в виде рулета придает блюду изысканность и делает его идеальным для праздничного стола. Особенно актуален такой рулет на новый год, когда хочется удивить гостей не только вкусом, но и оригинальной подачей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=MyyHdzz4dg0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свекла
  • Картофель
  • Морковь
  • Яйца
  • Репчатый лук
  • Красная рыба или сельдь с/с
  • Майонез
  • Сок лимонный
  • Соль
  • Сахар

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Ложка
  • Противень
  • Терка
  • Пищевая пленка
  • Фольга
  • Кастрюли

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 1 Подготовьте ингредиенты. Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца. Остудите и очистите.

Шаг 2:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 2 Нарежьте лук мелкими кубиками. В миске смешайте с лимонным соком и 1 ч. л. сахара. Оставьте мариноваться минимум на 5 минут.

Шаг 3:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 3 Нарежьте кубиками рыбу и добавьте к маринованному луку, перемешайте.

Шаг 4:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 4 Натрите картофель на крупной тёрке. На столе расстелите пищевую плёнку и выложите на неё картофель ровным слоем. Лёгкими движениями разровняйте и слегка прижмите, затем смажьте майонезом.

Шаг 5:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 5 По центру картофельного слоя разместите рыбу, смешанную с луком. Немного прижмите начинку, чтобы она лучше держалась.

Шаг 6:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 6 Аккуратно потяните за края плёнки и плотно сверните заготовку в рулет.

Шаг 7:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 7 Натрите морковь на крупной тёрке. Выложите её на новую пищевую плёнку — ширина должна соответствовать рулету из предыдущего шага. Распределите морковь ровным тонким слоем и смажьте небольшим количеством майонеза.

Шаг 8:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 8 Сверху на морковь натрите яйца и равномерно распределите их, оставив свободным край морковного слоя (примерно 1–2 см). Лёгко прижмите слой и нанесите майонез.

Шаг 9:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 9 Переложите рулет из картофеля и рыбы в центр морковно‑яичного слоя. Для этого аккуратно перекатывайте его, помогая лопаткой или руками.

Шаг 10:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 10 Сформируйте рулет с помощью пищевой плёнки.

Шаг 11:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 11 Натрите свёклу. Если она сочная, откиньте на сито и слегка отожмите. Выложите на новый лист пищевой плёнки, равномерно распределите и примните. Слой должен быть шире получившегося ранее рулета — чтобы он полностью поместился. Смажьте майонезом.

Шаг 12:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 12 Сформируйте рулет с помощью пищевой плёнки. Дополнительно оберните его плёнкой, уплотнив края. Поставьте в холодильник на 2 часа минимум — для закрепления формы и пропитки слоев.

Шаг 13:

Рулет Селедка под шубой-Шаг 13 Перед подачей аккуратно снимите пленку. Нарежьте рулет на порционные кусочки. Украсьте майонезом и зеленью.

Советы по приготовлению

Используйте качественный майонез. Можно добавить немного горчицы в майонез для пикантности. Не кладите слишком много майонеза в каждый слой, иначе рулет будет рассыпаться при нарезке. Для более легкого варианта замените часть майонеза на сметану или натуральный йогурт. Самое главное — дать ему хорошо настояться в холодильнике.

Овощи можно запечь в духовке — так салат приобретёт более глубокий и выразительный вкус. Все овощи можно подготовить заранее, натереть и хранить в холодильнике в отдельных контейнерах. Это позволит собрать рулет буквально за 15 минут перед подачей.

Подавайте рулет на красивой подставке или длинной тарелке. Украшайте зеленью, оливками или кунжутом. Такой салат станет настоящим украшением любого праздника.

Перед нарезкой смочите нож в горячей воде — это предотвратит прилипание майонеза и позволит сделать аккуратные, ровные кусочки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Греческий салат Цезарь
30 мин.
170.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 9.7 г
У: 5.0 г

Греческий салат Цезарь с курицей, анчоусами и хрустящими сухариками — это блюдо, которое объединяет в себе свежесть средиземноморских овощей и классическую мясную основу.

Ингредиенты
Для заправки
  • Йогурт 3 ст. л.
  • Вустерский соус 1 ч. л.
  • Горчица 0.5 ч. л.
  • Анчоусы 2 шт.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Винный белый уксус 1 ст. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Тертый пармезан 2 ст. л.
Рецепт: Крабовый салат с болгарским перцем
45 мин.
185.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 14.0 г
У: 5.0 г

Этот простой и яркий салат — отличный пример современной кухни, где на первый план выходит удобство и скорость. Хотя крабовые палочки появились в Японии, их популярность в салатах особенно высока в странах СНГ, где они стали символом праздничного стола. Благодаря сочетанию сладкого перца и нежных крабовых палочек, блюдо получается очень сочным и универсальным для любого повода.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 10 шт.
  • Помидоры 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Сыр твердый 150 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Майонез 4 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Крабовый салат с горошком
20 мин.
90.0 ккал
Б: 5.7 г
Ж: 4.9 г
У: 5.5 г

Предлагаем вам интересный рецепт нового салата «Крабчонок». Этот салат с крабовыми палочками и зеленым горошком, а также с маринованными грибами идеально подойдет для праздничного стола. Рецепт простой в приготовлении, а салат получается очень вкусный. Минимум времени и простые доступные продукты – и у вас на столе прекрасное праздничное блюдо. Наш рецепт подарит яркие, незабываемые вкусовые эмоции и порадует непревзойденным внешним видом.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 200 г
  • Зеленый горошек 400 г
  • Шампиньоны маринованные 400 г
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Селедка под шубой с икрой
1 ч
161.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 12.0 г
У: 8.0 г

Этот салат — изысканная версия классического блюда русской кухни. Добавление икры превращает простую закуску в настоящий гастрономический шедевр, который идеально подходит для новогоднего стола. Использование икры делает блюдо более доступным, но не менее вкусным. Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет удивить гостей оригинальным и насыщенным вкусом.

Ингредиенты
  • Вареный картофель 2 шт.
  • Вареная свекла 1 шт.
  • Морковь вареная 1 шт.
  • Вареные яйца 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Икра сельди 150 г
  • Майонез по вкусу
Рецепт: Оливье в духовке
1 ч 30 мин
170.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 13.0 г
У: 6.0 г

Необычная интерпретация классического новогоднего салата: знакомый вкус оливье обретает новое звучание благодаря запеканию. Сочетание отварного мяса, варено‑копчёной колбасы, овощей и сыра под румяной корочкой создаёт изысканный контраст текстур — нежная основа и аппетитная хрустящая верхушка. Копчёный привкус сервелата добавляет пикантности, а расплавленный сыр формирует золотистую шапку. Это блюдо эффектно выглядит на столе и удивит гостей оригинальным исполнением любимой закуски.

Ингредиенты
  • Говядина 200 г
  • Колбаса варено-копченая 70 г
  • Картофель 200 г
  • Морковь 120 г
  • Зеленый горошек консервированный 110 г
  • Яйца 2 шт.
  • Огурцы соленые 120 г
  • Майонез 100 г
  • Зелень 40 г
  • Сыр 100 г
Рецепт: Крабовый салат без огурца
45 мин.
135.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 8.0 г
У: 9.0 г

Этот крабовый салат классический без огурца мы готовим с пикантной морковью по-корейски. Это рецепт быстрого приготовления салата к праздничному столу или просто для завтрака, перекуса. В отличие от традиционных вариантов, салат классический без огурца имеет более яркий и необычный вкус.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 100 г
  • Вареные яйца 2 шт.
  • Морковь по-корейски 120 г
  • Консервированная кукуруза 140 г
  • Майонез или сметана по вкусу
Рецепт: Острый корейский салат из сушёной редьки
20 мин.
120.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 6.0 г
У: 24.0 г

Редька дайкон – излюбленный ингредиент южноазиатских блюд, в том числе, корейских. Ее едят в свежем виде, а также заготавливают разными способами – маринуют, вялят, сушат. Маринованная редька входит в состав традиционного блюда кимчхи. Предлагаем вам приготовить оригинальный пикантный корейский салат с сушеной редькой.

Ингредиенты
  • Сушеная редька дайкон 35 г
  • Вода 110 мл
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Масло растительное 1 ч. л.
  • Рисовый сироп или сахар 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 0.5 ч. л.
  • Хлопья чили 1 ст. л.
  • Белый жареный кунжут 0.2 ч. л.
  • Чеснок 1 ч. л.
  • Зеленый лук 1 стеб.
  • Зеленый чили 1 стеб.
Рецепт: Корейский салат Миёкчулги
1 ч.
59.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.0 г
У: 11.0 г

Попробуйте это простой и очень вкусный вегетарианский теплый салат в корейском стиле из водорослей и овощей.

Ингредиенты
  • Водоросли 150 г
  • Лук 1/2 шт.
  • Морковь 1/4 шт.
  • Стручковый перец 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Масло растительное по вкусу
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Рыбный соус 1 ч. л.
  • Сахар 1/2 ч. л.
  • Соль по желанию
  • Кунжутное масло 1/2 ч. л.