Рулет из шпината с красной рыбой и сливочным сыром
Происхождение рецепта
Чтобы приготовить на Новый год? Пока другие хозяйки мечутся в поисках, предлагаем видеорецепт простой и эффектной закуски, которая украсит ваш новогодний стол и порадует своим вкусом. Приготовьте рулет из шпината с лососем и сыром, порадуйте гостей и семью дивной “вкуснятинкой” Идея заворачивать начинку в слой раскатанного сладкого или соленого теста восходит ко временам Древнеримской империи, из которой мода на рулеты распространилась не только среди жителей европейских стран, но и на территории Ближнего Востока и Азии. И в наши дни ставшее привычным и модным блюдо японской кухни, роллы, является разновидностью древнеримских соленых рулетов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сливочный шпинат
- Яйца
- Сыр
- Сыр Филадельфия
- Сырокопченый лосось
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ложка
- Противень
- Терка
- Бумага
- Фольга
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Натрите сыр на терке.
Шаг 2:
В сливочный шпинат добавьте яйца и перемешайте. Добавьте 4 столовые ложки сыра и опять перемешайте.
Шаг 3:
Вылейте смесь шпината и яиц на противень, покрытый бумагой. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Поместите в духовку при 180 градусах на 18-20 минут.
Шаг 4:
Достаньте из духовки, накройте еще одним слоем бумаги, положите доску на бумагу и переверните противень, чтобы вытащить получившуюся заготовку.
Шаг 5:
Выложите “Филадельфию” и равномерно размажьте по поверхности.
Шаг 6:
Выложите лосося, покрыв всю поверхность блюда (можно дать блюду остыть что бы не слишком подогреть лосося).
Шаг 7:
Разрежьте пополам. Используя фольгу, аккуратно сверните рулет. Придайте рулету ровную форму при помощи пищевой пленки (как это сделать, показано в видео).
Шаг 8:
Поместите в холодильник минимум на 8 часов.
Шаг 9:
Нарежьте готовый рулет на куски и выложите на блюдо с листьями зеленого салата.
Советы по приготовлению
Идеально использовать кусок сырокопченого лосося, нарезанный непосредственно перед сборкой рулета. Можно использовать и готовые ломтики, но во вкусе рулет слегка потеряет. Чтобы нарезать готовый рулет было легче, перед каждым разрезом окунайте нож в сосуд с горячей водой.
Блюдо можно украсить розами из помидор, ломтиками лимона, зеленью и любыми другими тематическими украшениями. Приготовление сливочного шпината: Свежий шпинат некрупно нарезать, замороженный - разморозить в сите, чтобы удалить лишнюю жидкость. В сковороде разогреть немного оливкового масла, быстро (30 секунд) обжарить разрезанную вдоль пополам дольку чеснока, затем чеснок вынуть. В сковороду засыпать шпинат и, активно перемешивая, жарить 1-2 минуты, после чего залить сливками (вместо сливок можно использовать жидкую сметану), прогреть до закипания и снять с огня. Посолить по вкусу и перемешать, дать остыть.
Для рулета следует использовать шпинат, предварительно отцедив жидкую часть.
Сливочный шпинат можно заготовить заранее и заморозить в контейнерах для последующего использования.
