Пицца с говядиной
Происхождение рецепта
Это блюдо — вариация американской пиццы с мясной начинкой. Идея сочетать пышное тесто и густой мясной соус пришла из США, где такая пицца часто служит полноценным ужином. Данный рецепт позволяет приготовить две большие порции вкусной выпечки.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для теста
- Кефир
- Сахар
- Сухие дрожжи
- Разрыхлитель
- Соль
- Масло растительное
- Мука
Для начинки
- Говяжий фарш
- Лук репчатый
- Чеснок
- Помидоры в собственном соку
- Сахар
- Соль и молотый перец
- Специи
- Базилик свежий
- Сыр твердый
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Скалка
- Противень
- Венчик
- Лопатка
- Сито
- Пергамент
- Антипригарная сковорода
- Нож для пиццы
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте чеснок в масле до аромата, добавьте лук и доведите до прозрачности.
Шаг 2:
Добавьте фарш, разомните и обжаривайте до изменения цвета, приправьте специями и перцем.
Шаг 3:
Вмешайте сахар и консервированные помидоры вместе с соком, тушите 10–15 минут до лёгкого загустения, в конце добавьте базилик.
Шаг 4:
Подогрейте кефир, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Шаг 5:
Смешайте муку, разрыхлитель и соль, влейте кефирную смесь и масло, замесите тесто и оставьте на 40–60 минут.
Шаг 6:
Разделите тесто на 2 части, дайте отдохнуть 10 минут, затем раскатайте одну часть на пергаменте с бортиками.
Шаг 7:
Выложите начинку, посыпьте сыром и выпекайте при 200°C около 15–20 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению:
• Кефир должен быть тёплым, но не горячим (35–38 °C), иначе дрожжи погибнут.
• Муку обязательно просеивайте для пышного теста.
• Сахар в соусе балансирует кислоту томатов.
• Базилик добавляйте в самом конце.
• Пергамент облегчает перенос основы пиццы.
• Говяжий фарш даёт наиболее насыщенный вкус.
• Если тесто липнет, используйте немного муки или масла.
• Соус можно приготовить заранее для ускорения процесса.
