Пицца на лепешке тортилья на сковороде
Происхождение рецепта
Этот вариант пиццы из тортильи берёт начало от американской кухни 1980-х, где лепёшки использовали как основу для быстрых закусок. В Европе он стал популярен как «ленивая пицца» — готовится за 15 минут без теста и духовки. Идеально подходит для перекуса или ужина в будний день.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Тортилья
- Шампиньоны
- Яйца
- Сыр тертый
- Помидоры
- Шпинат
- Соус
- Оливковое масло
- Соль и молотый перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Маленькая миска
- Терка
- Ложка или лопатка
- Антипригарная сковорода
- Крышка для сковороды
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Подготовьте ингредиенты: нарежьте шампиньоны и помидоры кружками.
Шаг 2:
Вымойте шпинат, взбейте яйца в миске, натрите сыр.
Шаг 3:
Обжарьте грибы: нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло, выложите грибы, обжаривайте 3–4 минуты до золотистости.
Шаг 4:
Добавьте яйца: влейте взбитые яйца поверх грибов, аккуратно распределите, чтобы они покрыли всю поверхность.
Шаг 5:
Уложите тортилью: сразу после заливки яиц положите лепёшку сверху, прижмите руками — она станет основой для пиццы. Готовьте под крышкой: накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и томите 3–4 минуты — яйцо должно схватиться, а лепёшка — слегка подрумяниться.
Шаг 6:
Добавьте начинку: переверните пиццу (если сложно — просто снимите крышку), посыпьте сыром, выложите помидоры, соус и шпинат.
Шаг 7:
Запеките под крышкой: снова накройте, готовьте ещё 2 минуты — сыр расплавится, шпинат увянет.
Шаг 8:
Достаньте и оформите: переложите пиццу из тортильи на доску, натрите пармезаном сверху, нарежьте и подавайте горячей.
Советы по приготовлению:
Выбирайте мягкую тортилью — она лучше пропитается яйцом и не треснет при переворачивании.
Не перегревайте сковороду — яйцо должно запекаться медленно, иначе будет резиновым.
Шпинат кладите в конце — он быстро готовится и сохранит яркий цвет и витамины.
Сыр лучше добавлять после переворота — так он не пригорит и равномерно расплавится.
Если нет крышки, накройте сковороду тарелкой — это создаст пар и ускорит приготовление.
Для пикантности добавьте щепотку орегано или красного перца в яйца перед заливкой.
Можно заменить грибы на ветчину, колбасу или куриную грудку — важно предварительно обжарить их.
Подавайте сразу — через 5 минут лепёшка начнёт размокать от начинки.
