Пицца Дьябло
Происхождение рецепта
Это блюдо — яркий пример кулинарного фьюжна, объединившего традиции неаполитанской пекарни и американскую любовь к острым ощущениям. Название переводится как «дьявол», намекая на присутствие жгучих ингредиентов в составе.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для теста
- Мука
- Вода
- Масло растительное
- Сухие дрожжи
- Соль
- Сахар
Для соуса
- Томатная паста
- Кетчуп
- Паприка
- Базилик сушеный
- Прованские травы
- Перец красный молотый
- Сахар
- Соль
- Тёплая вода
- Масло растительное
Для начинки
- Колбаса салями
- Ветчина
- Лук репчатый
- Желтый болгарский перец
- Оливки без косточек
- Халапеньо
- Помидоры
- Сыр (моцарелла или любой другой)
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Венчик
- Терка
- Форма для выпечки
- Глубокая миска
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
В глубокой емкости соедините теплую воду, растительное масло, соль и сухие дрожжи.
Шаг 2:
Тщательно взбейте жидкую смесь венчиком до полного растворения всех кристаллов.
Шаг 3:
Высыпьте муку в большой таз и постепенно влейте подготовленную жидкость, замешивая эластичное тесто руками.
Шаг 4:
Отложите тесто в теплое место на 40–60 минут для подъема.
Шаг 5:
Пока оно отдыхает, займитесь нарезкой начинки: нарежьте острую салями и ветчину аккуратными кружочками или полукольцами.
Шаг 6:
Измельчите лук, оливки и болгарский перец тонкими полосками.
Шаг 7:
Для соуса смешайте в отдельной пиале паприку, базилик, прованские травы и красный перец.
Шаг 8:
Добавьте к сухим специям сахар, щепотку соли, томатную пасту и кетчуп.
Шаг 9:
Влейте в пряную массу подсолнечное масло и немного теплой воды, после чего взбейте состав до однородной консистенции.
Шаг 10:
Равномерно распределите подошедшее тесто по дну смазанной формы, аккуратно формируя небольшие бортики.
Шаг 11:
Смажьте мучную основу приготовленным томатным составом, используя тыльную сторону ложки.
Шаг 12:
Посыпьте заготовку щедрым слоем тертого сыра, чтобы он стал надежным фундаментом для остальных продуктов.
Шаг 13:
Хаотично разложите кусочки острой колбасы, ветчины, кольца лука и нарезанные помидоры.
Шаг 14:
Сверху добавьте оливки, ломтики жгучего халапеньо и яркие полоски болгарского перца.
Шаг 15:
Завершите сборку, посыпав изделие оставшимся тертым сыром, и отправьте заготовку в печь. Данный пицца дьябло рецепт классический гарантирует насыщенный вкус.
Шаг 16:
Выпекайте блюдо в разогретой духовке при температуре 200°C ровно 10 минут до появления золотистой корочки.
Советы по приготовлению:
В процессе приготовления не добавляйте всю муку сразу: оставляйте немного для подпыла, чтобы регулировать плотность теста.
Если вы хотите сделать блюдо еще сытнее, можно добавить в начинку дополнительную колбасу или грудинку.
Используйте только качественные продукты, особенно это касается выбора острой салями, которая дает основной вкус.
Обязательно добавляйте в соус щепотку сахара: это сбалансирует кислоту томатной пасты и кетчупа.
Для более пикантного аромата можно пропустить зубчик чеснока через пресс и добавить его в томатную смесь.
Старайтесь нарезать начинку тонко, чтобы блюдо равномерно пропеклось и осталось сочным внутри.
Трите сыр непосредственно перед выпечкой, так как готовая стружка часто содержит добавки, мешающие плавлению.
Дайте готовому блюду отдохнуть 2–3 минуты после печи, чтобы начинка стабилизировалась и не соскользнула при нарезке.
