Оладьи из кабачков по-гречески
Происхождение рецепта
Греческие кабачковые оладьи на родине называются колокифокефтедес (греч. Κολοκυθοκεφτέδες). Блюдо появилось как способ утилизации огромного урожая кабачков и цукини, которые созревают в Греции в избытке.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Кабачок
- Соль
- Батон
- Лук
- Пармезан
- Мука
- Сыр фета
- Яйцо
- Чеснок
- Зеленый лук
- Укроп
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Сковорода
- Терка
- Сито
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Натрите кабачки на крупной терке, поместите в сито, посолите, перемешайте и дайте постоять примерно 20 минут.
Шаг 2:
Промойте кабачки под проточной водой и тщательно отожмите.
Шаг 3:
Нарежьте кубиками три ломтика батона и измельчите в блендере.
Шаг 4:
Нарежьте кусочками луковицу и тоже измельчите в блендере.
Шаг 5:
Натрите на терке пармезан.
Шаг 6:
Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
Шаг 7:
В миску к тертым кабачкам добавьте муку, зелень, тертый пармезан, две трети хлебных крошек, репчатый лук, фету.
Шаг 8:
Вбейте яйцо, раздавите зубчик чеснока. Хорошо перемешайте. Если тесто жидковато, добавьте оставшиеся крошки.
Шаг 9:
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите столовой ложкой порции теста и немного приплюсните.
Шаг 10:
Обжаривайте оладьи из кабачков по-гречески на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
Советы по приготовлению
Если кабачки молодые, от кожицы и семян их очищать не нужно.
Тесто для оладий из кабачков по-гречески должно быть достаточно густым.
Попробуйте первую порцию оладий, чтобы понять, хорошо ли они пропеклись и определить точное время приготовления.
