Литовский холодный борщ — классический рецепт
Войти Добавить рецепт
Литовский холодный борщ — Eda.Video
Литовский холодный борщ
Главная страница Категории Рецепты супов Литовский холодный борщ

Литовский холодный борщ

Изображение блюда: Литовский холодный борщ — Eda.Video
45 мин.
48.0 ккал
Белки: 2.6 г
Жиры: 2.6 г
Углеводы: 3.3 г

Происхождение рецепта

Этот холодный борщ исторически относится к кухне Прибалтики. Блюдо создали как лёгкое летнее угощение, использующее доступные овощи. Традиционно свекольник подавали в жару для восстановления сил. Настоящий литовский вариант отличается чистой кисломолочной основой. Современный холодный борщ сохраняет аутентичный вкус без лишних добавок.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для основы

  • Вареная свекла
  • Огурец
  • Кефир
  • Холодная вода
  • Сметана
  • Соль

Для подачи

  • Куриные яйца
  • Укроп, зеленый лук
  • Петрушка

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Тарелка
  • Половник
  • Терка
  • Глубокая миска

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Литовский холодный борщ-Шаг 1 Отварите свёклу до полной мягкости и остудите её. Снимите кожуру острым кухонным ножом.

Шаг 2:

Литовский холодный борщ-Шаг 2 Натрите корнеплод на средней тёрке в чистую посуду. Отложите свекольную заготовку.

Шаг 3:

Литовский холодный борщ-Шаг 3 Сварите яйца вкрутую, затем охладите под проточной водой. Очистите и разрежьте пополам.

Шаг 4:

Литовский холодный борщ-Шаг 4 Мелко порубите укроп вместе с зелёным луком на доске. Переложите зелень в сторону.

Шаг 5:

Литовский холодный борщ-Шаг 5 Натрите свежий огурец на крупной тёрке. Сохраните выделившийся овощной сок.

Шаг 6:

Литовский холодный борщ-Шаг 6 Влейте свекольный отвар в кастрюлю. Добавьте тёртую свёклу и огуречную массу.

Шаг 7:

Литовский холодный борщ-Шаг 7 Всыпьте подготовленную зелень в общую ёмкость. Влейте кефир и разбавьте массу водой.

Шаг 8:

Литовский холодный борщ-Шаг 8 Положите сметану и посолите смесь по вкусу. Аккуратно перемешайте всё до однородности.

Шаг 9:

Литовский холодный борщ-Шаг 9 Разлейте готовый холодный борщ по глубоким тарелкам. Уложите половинки яиц в центр.

Шаг 10:

Литовский холодный борщ-Шаг 10 Украсьте каждую порцию веточкой петрушки. Подавайте блюдо немедленно. Холодный борщ отлично сочетается с ржаным хлебом и понравится всей семье. Запомните этот формат подачи в знойные дни — летняя трапеза получится полноценной и освежающей.

Советы по приготовлению:

Выбирайте свёклу сладких сортов, тогда холодный борщ получится сбалансированным. Обязательно мойте овощи перед нарезкой.

Охлаждайте отвар заранее, чтобы борщ не потерял нужную температуру. Используйте ледяную воду для ускорения процесса.

Качественный холодный борщ требует тщательного подбора кефира. Используйте продукт средней жирности для идеальной текстуры.

Нарезайте огурец непосредственно перед смешиванием, сохраняя приятный хруст. Холодный борщ любит свежесть ингредиентов.

Регулируйте густоту, добавляя больше воды или кисломолочного продукта. Блюдо должно оставаться лёгким.

Не перегревайте ингредиенты, иначе летний борщ утратит свежесть. Держите кастрюлю в тени до подачи.

Храните заготовку в холодильнике не более двух суток. Холодный борщ быстро впитывает посторонние запахи.

Подавайте борщ сразу, пока аромат зелени максимально яркий. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Холодный борщ с томатом
Холодный борщ с томатом
35 мин.
45.0 ккал
Б: 1.5 г
Ж: 3.0 г
У: 4.0 г

Холодный суп аля гаспачо на русский манер — идеальный летний суп. Любители правильного питания и сыроеды по достоинству оценят этот освежающий рецепт.

Ингредиенты
  • Томатный сок 500 мл
  • Огурец 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Брокколи 50 г
  • Болгарский перец 0.25 шт.
  • Авокадо 0.25 шт.
  • Редис 1 шт.
  • Кинза 2 веточ.
  • Зеленый лук 2 стеб.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Холодный рыбный борщ
Холодный рыбный борщ
40 мин.
65.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 3.0 г
У: 6.0 г

Насыщенный и ароматный холодный рыбный борщ — это необычное, но невероятно вкусное летнее блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочная рыба в томатном соусе, нежные овощи и пряные специи создают гармоничный вкус, который отлично освежает в жаркий день. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новый способ приготовления холодного борща.

Ингредиенты
  • Рыба в томатном соусе 1 бан.
  • Свекла 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Капуста 200 г
  • Лук 1 шт.
  • Болгарский перец 0.5 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Фасоль консервированная 0.5 бан.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Зелень для подачи
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода 2 л
  • Масло растительное для жарки
Подробнее
Рецепт: Борщ с красной фасолью
Борщ с красной фасолью
2 ч. 30 мин.
55.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

Насыщенный наваристый борщ с красной фасолью — классический рецепт с пошаговыми фото. Сытное и ароматное блюдо для семейного обеда, которое согревает и радует с первой ложки.

Ингредиенты
  • Говядина на кости 500 г
  • Вода 3 л
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец черный горошком 5 шт.
  • Соль по вкусу
  • Красная консервированная фасоль 1 бан.
  • Свекла 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Картофель 300 г
  • Капуста белокочанная 200 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Лечо 3 ст. л.
  • Долька лимона 1 шт.
  • Масло растительное для жарки
  • Сахар 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Холодный борщ с редиской
Холодный борщ с редиской
40 мин.
45.0 ккал
Б: 2.5 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

Холодный борщ на кефире с редиской, который также называют свекольником, — это идеальное летнее блюдо. По сути, это аналог окрошки, но более лёгкий в приготовлении и диетический вариант. Он получается невероятно вкусным, полезным и освежающим — то, что нужно для жаркого дня.

Ингредиенты
На 4-литровую кастрюлю
  • Свекла 2 шт.
  • Огурцы 2 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Кефир 2 л
  • Редис 350 г
  • Зелень 1.5 пуч.
  • Соль, перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Холодный борщ со щавелем
Холодный борщ со щавелем
40 мин.
42.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

Освежающий холодный борщ со щавелем — это идеальное летнее блюдо, которое сочетает в себе лёгкую кислинку, свежесть овощей и нежность зелени. Готовится он очень быстро и просто.

Ингредиенты
На 1 порцию
  • Щавель свежий 40 г
  • Картофель 1 шт.
  • Огурец малосольный 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Укроп, зеленый лук 6 веточ.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Соль, перец, сахар по вкусу
  • Курт по желанию
Подробнее
Рецепт: Холодный борщ с лимонной кислотой
Холодный борщ с лимонной кислотой
50 мин.
45.0 ккал
Б: 2.2 г
Ж: 2.4 г
У: 4.1 г

Яркий холодный борщ со свёклой, свежими огурцами и ароматной зеленью — идеальное блюдо для жарких дней. Лёгкая кислинка делает вкус особенно свежим, а насыщенный цвет превращает обычный обед в настоящее летнее удовольствие.

Ингредиенты
  • Свекла 3 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Огурцы свежие 2 шт.
  • Укроп, зеленый лук 2 пуч.
  • Сметана 150 г
  • Вода кипячёная 1 л
  • Лимонная кислота по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Белорусский холодный борщ
Белорусский холодный борщ
40 мин.
58.0 ккал
Б: 3.1 г
Ж: 3.2 г
У: 4.2 г

Освежающий белорусский холодный борщ на кефире со свёклой, свежими огурцами и зеленью — идеальное блюдо для жарких летних дней. Классический холодник получается лёгким, ярким и очень ароматным, а приготовить его можно всего за несколько простых шагов.

Ингредиенты
  • Кефир 3,2% 1 л
  • Свекла 3 шт.
  • Огурец 4 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Сметана 150 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Свекольный отвар 300 мл
  • Укроп, зеленый лук 3 пуч.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Холодный борщ с килькой
Холодный борщ с килькой
50 мин.
58.0 ккал
Б: 3.2 г
Ж: 2.8 г
У: 5.0 г

Яркий холодный борщ с килькой сочетает свежесть овощей, насыщенный томатный вкус и нежную рыбу. Необычное сочетание ингредиентов делает блюдо одновременно лёгким, ароматным и очень сытным.

Ингредиенты
  • Картофель 500 г
  • Свекла 1 шт.
  • Капуста 300 г
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Овощной бульон 2 л
  • Томатный сок 300 мл
  • Килька в томате 2 бан.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Хмели-сунели по желанию
  • Зелень для подачи
Подробнее