Главная страница Категории Вторые блюда Курица с рисом по-арабски

Курица с рисом по-арабски

2 ч.

140.0 ккал

Белки: 3.0 г

Жиры: 2.0 г

Углеводы: 28.0 г

Происхождение рецепта

Рис и мясо - основные продукты восточной кухни. Все знают знаменитый плов, но и кроме него есть множество прекрасных мясных рецептов, в которые рис входит органичной составляющей, а не в качестве гарнира. Эта богатая энергией крупа отлично впитывает ароматы приправ и мясные соки. Попробуйте пряное и сытное арабское блюдо из курицы, риса и овощей с необычной эстетичной подачей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=NRK3IQQbChQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Курица
Растительное масло
Лук
Лавровый лист
Корица
Кориандр
Гвоздика
Соль и перец
Куркума
Картофель
Баклажан

Для риса

Соль
Рис басмати
Перец
Корица
Кардамон
Гвоздика
Куркума

Для украшения

Кинза
Жареный лук

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Ложка
Казан или толстостенная кастрюля
Шумовка
Кувшин

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 1 В казан налейте немного растительного масла и выложите половину нарезанного полукольцами лука, лавровый лист, гвоздику, семена кориандра и палочку корицы. Немного обжарьте, помешивая.

Шаг 2:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 2 Уложите в казан разрезанную на четыре части курицу.

Шаг 3:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 3 Добавьте смесь соли, черного перца и куркумы и хорошо перемешайте мясо и специи.

Шаг 4:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 4 Залейте курицу горячей водой, накройте крышкой и готовьте 20 минут.

Шаг 5:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 5 Нарежьте картофель кружками.

Шаг 6:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 6 Налейте в глубокую сковороду большое количество растительного масла, обжарьте в нем картофель, извлеките его из сковороды и выложите на бумажные полотенца.

Шаг 7:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 7 Нарежьте кружками баклажаны, обжарьте их в масле, извлеките из сковороды и выложите на бумажные полотенца.

Шаг 8:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 8 Поместите в сковороду вторую порцию нарезанного полукольцами лука, хорошо обжарьте и выложите из сковороды на бумажные полотенца.

Шаг 9:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 9 Выньте из казана курицу и процедите бульон через сито в кувшин.

Шаг 10:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 10 Дно глубокой толстостенной кастрюли застелите кулинарной бумагой.

Шаг 11:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 11 Выложите в кастрюлю курицу и покройте ее обжаренным картофелем.

Шаг 12:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 12 Выложите сверху слой обжаренных баклажанов.

Шаг 13:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 13 Уложите слой обжаренного лука.

Шаг 14:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 14 В миску выложите промытый и замоченный рис басмати, добавьте полторы чайные ложки соли и смесь из черного перца, корицы, гвоздики, кардамона и куркумы. Перемешайте.

Шаг 15:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 15 Добавьте рис в кастрюлю поверх овощей и разровняйте.

Шаг 16:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 16 Аккуратно влейте процеженный куриный бульон.

Шаг 17:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 17 Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне, пока бульон не упарится.

Шаг 18:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 18 Готовьте еще 30 минут под крышкой на слабом огне.

Шаг 19:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 19 Переверните кастрюлю на блюдо, подержите так 5 минут, затем осторожно снимите кастрюлю.

Шаг 20:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 20 Украсьте готовый «слоеный пирог» нарезанной кинзой и небольшим количеством жареного лука.

Советы по приготовлению

Специи перед добавлением нужно хорошо перемешать для равномерного распределения.

Обжаренные в масле овощи следует выкладывать н бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Бульон на последнем этапе нужно вливать очень аккуратно, лучше через ложку, иначе его струя может раскидать рис.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Курица карри на сковороде

—

171.0 ккал

Б: 10.0 г

Ж: 13.0 г

У: 3.0 г

Курица карри на сковороде – рецепт ароматного и пряного блюда, которое легко приготовить дома всего за 30 минут.

Ингредиенты

Курица 1.2 кг
Лук 3 шт.
Чеснок 6 зубч.
Имбирь 2 см.
Острый перец 3 шт.
Томатное пюре 200 г
Горчичное масло 4 ст. л.
Соль 1 щеп.
Зира 1 ч. л.
Гвоздика 6 шт.
Черный кардамон 2 шт.
Зеленый кардамон 4 шт.
Корица 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Порошок карри 1 ч. л.
Молотый красный перец 0.5 ч. л.
Куркума 0.5 ч. л.
Черный перец 0.5 ч. л.
Кориандр молотый 1 ст. л.
Горячая вода для консистенции

Подробнее

Курица Хенди по-малайски

—

255.0 ккал

Б: 13.0 г

Ж: 22.0 г

У: 2.0 г

Хенди из курицы по-малайски отлично подойдет любителям пряных экзотических блюд. Оцените ароматы Востока!

Ингредиенты

Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Вода по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Черный перец по вкусу
Сливки по вкусу
Зира по вкусу
Курица по вкусу
Имбирь по вкусу
Йогурт по вкусу
Кэшью по вкусу
Зеленые чили по вкусу
Зеленый кардамон по вкусу
Гвоздика по вкусу
Перец горошком по вкусу
Имбирно-чесночная паста по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Гарам Масала по вкусу
Белый перец по вкусу
Пажитник по вкусу
Чили по вкусу

Подробнее

Куриное адобо по-филиппински

1 ч. 30 мин.

119.0 ккал

Б: 10.0 г

Ж: 7.0 г

У: 7.0 г

Попробуйте традиционное филиппинское блюдо из курицы в аппетитной глазировке из соевого соуса.

Ингредиенты

Куриные бедра (филе) 750 г
Соевый соус 85 мл
Уксус 125 мл
Лук 1 шт.
Чеснок 6 зубч.
Перец горошком 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Лавровый лист 3 шт.
Зеленый лук 2 шт.
Вода 375 мл
Растительное масло 2 ст. л.

Подробнее

Запеченная курица с ароматным картофелем

2 ч.

145.0 ккал

Б: 10.0 г

Ж: 9.0 г

У: 8.0 г

Это один из самых простых способов запекания целой курицы, который всегда дает отличные результаты. Красиво обжаренная курица с жареными овощами - беспроигрышное блюдо, всегда впечатляющее, которое достаточно легко в приготовлении и будет украшением стола к любому торжеству или просто семейному ужину. Приготовленная по этому рецепту курица получается сочной, с хрустящей корочкой и очень ароматной за счет всех используемых специй.

Ингредиенты