Курица по-арабски с рисом, ароматная и пряная, рецепт с фото
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Вторые блюда Курица с рисом по-арабски

Курица с рисом по-арабски

Изображение блюда: Курица с рисом по-арабски — Eda.Video
2 ч.
140.0 ккал
Белки: 3.0 г
Жиры: 2.0 г
Углеводы: 28.0 г

Происхождение рецепта

Рис и мясо - основные продукты восточной кухни. Все знают знаменитый плов, но и кроме него есть множество прекрасных мясных рецептов, в которые рис входит органичной составляющей, а не в качестве гарнира. Эта богатая энергией крупа отлично впитывает ароматы приправ и мясные соки. Попробуйте пряное и сытное арабское блюдо из курицы, риса и овощей с необычной эстетичной подачей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=NRK3IQQbChQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Курица
  • Растительное масло
  • Лук
  • Лавровый лист
  • Корица
  • Кориандр
  • Гвоздика
  • Соль и перец
  • Куркума
  • Картофель
  • Баклажан

Для риса

  • Соль
  • Рис басмати
  • Перец
  • Корица
  • Кардамон
  • Гвоздика
  • Куркума

Для украшения

  • Кинза
  • Жареный лук

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Казан или толстостенная кастрюля
  • Шумовка
  • Кувшин

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 1 В казан налейте немного растительного масла и выложите половину нарезанного полукольцами лука, лавровый лист, гвоздику, семена кориандра и палочку корицы. Немного обжарьте, помешивая.

Шаг 2:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 2 Уложите в казан разрезанную на четыре части курицу.

Шаг 3:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 3 Добавьте смесь соли, черного перца и куркумы и хорошо перемешайте мясо и специи.

Шаг 4:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 4 Залейте курицу горячей водой, накройте крышкой и готовьте 20 минут.

Шаг 5:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 5 Нарежьте картофель кружками.

Шаг 6:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 6 Налейте в глубокую сковороду большое количество растительного масла, обжарьте в нем картофель, извлеките его из сковороды и выложите на бумажные полотенца.

Шаг 7:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 7 Нарежьте кружками баклажаны, обжарьте их в масле, извлеките из сковороды и выложите на бумажные полотенца.

Шаг 8:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 8 Поместите в сковороду вторую порцию нарезанного полукольцами лука, хорошо обжарьте и выложите из сковороды на бумажные полотенца.

Шаг 9:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 9 Выньте из казана курицу и процедите бульон через сито в кувшин.

Шаг 10:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 10 Дно глубокой толстостенной кастрюли застелите кулинарной бумагой.

Шаг 11:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 11 Выложите в кастрюлю курицу и покройте ее обжаренным картофелем.

Шаг 12:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 12 Выложите сверху слой обжаренных баклажанов.

Шаг 13:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 13 Уложите слой обжаренного лука.

Шаг 14:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 14 В миску выложите промытый и замоченный рис басмати, добавьте полторы чайные ложки соли и смесь из черного перца, корицы, гвоздики, кардамона и куркумы. Перемешайте.

Шаг 15:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 15 Добавьте рис в кастрюлю поверх овощей и разровняйте.

Шаг 16:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 16 Аккуратно влейте процеженный куриный бульон.

Шаг 17:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 17 Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне, пока бульон не упарится.

Шаг 18:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 18 Готовьте еще 30 минут под крышкой на слабом огне.

Шаг 19:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 19 Переверните кастрюлю на блюдо, подержите так 5 минут, затем осторожно снимите кастрюлю.

Шаг 20:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 20 Украсьте готовый «слоеный пирог» нарезанной кинзой и небольшим количеством жареного лука.

Советы по приготовлению

Специи перед добавлением нужно хорошо перемешать для равномерного распределения.

Обжаренные в масле овощи следует выкладывать н бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Бульон на последнем этапе нужно вливать очень аккуратно, лучше через ложку, иначе его струя может раскидать рис.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Петух в вине
Петух в вине
1 ч. 40 мин.
155.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 9.0 г
У: 4.0 г

Приготовьте знаменитое изысканное блюдо французской высокой кухни. Это требует некоторых хлопот, но они вполне оправданы.

Ингредиенты
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Ломтики бекона 120 г
  • Куриные ножки целые 4 шт.
  • Соль 2 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Бренди 60 мл
  • Красное вино 350 мл
  • Куриный бульон 300 мл
  • Тимьян 5 стеб.
  • Сливочное масло 3 ст. л.
  • Мука 0.5 ст. л.
  • Жемчужный лук 250 г
  • Королевские шампиньоны 250 г
  • Петрушка 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Жареная курица с грибами и луком
Жареная курица с грибами и луком
2 ч.
218.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 17.0 г
У: 2.0 г

Эта румяная курица, приготовленная не в духовке, а на сковороде, может украсить даже праздничный стол.

Ингредиенты
  • Курица 1 шт.
  • Сливочное масло 100 г
  • Лимонный сок 20 мл
  • Петрушка 27 г
  • Соль 17 г
  • Лук 250 г
  • Черный перец 5 г
  • Кориандр 5 г
  • Грибы 200 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Укроп 7 г
  • Зеленый лук 7 г
  • Горчица 30 г
  • Кетчуп 40 г
  • Майонез 40 г
Подробнее
Рецепт: Цыплёнок в сливках с рисом
Цыплёнок в сливках с рисом
1 ч. 30 мин.
179.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 11.0 г
У: 14.0 г

Попробуйте кусочки нежного куриного филе в сливочно-сырном соусе с обжаренным в сливочном масле и курином бульоне рисом.

Ингредиенты
Гарнир
  • Сливочное масло 40 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 шт.
  • Рис 200 г
  • Черный перец 5 г
  • Соль 10 г
Подробнее
Рецепт: Курица гриль с картофелем по-деревенски
Курица гриль с картофелем по-деревенски
2 ч. 30 мин.
180.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 10.0 г
У: 9.0 г

Сочная курица гриль с хрустящей корочкой и румяным картофелем — идеальный ужин для всей семьи. Приготовьте это сытное блюдо по нашему рецепту.

Ингредиенты
  • Целая курица 1 шт.
  • Картофель 750 г
  • Сметана 20% 3 ст. л.
  • Сушеный чеснок 2 ст. л.
  • Перец, соль, паприка по вкусу
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Красный перец чили 3 шт.
Подробнее
Рецепт: Курица в сливочном соусе
Курица в сливочном соусе
1 ч
230.0 ккал
Б: 18.0 г
Ж: 17.0 г
У: 3.0 г

Этот рецепт — отличный способ приготовить курицу в сливках, сохранив сочность мяса и получив насыщенный вкус без сложных ингредиентов. Попробуйте — и вы убедитесь, как легко приготовить вкусную курицу в сливочном соусе даже в будний день!

Ингредиенты
  • Курица 1 шт.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок 3 зубч.
  • Сливки 20-33% 250 мл
  • Вода 100 мл (для разбавления соуса, если нужно)
  • Зелень для украшения
Подробнее
Рецепт: Курица в соусе карри
Курица в соусе карри
1 ч. 30 мин.
142.0 ккал
Б: 17.0 г
Ж: 6.0 г
У: 3.0 г

Попробуйте нашу курицу в соусе карри — нежное филе, богатый аромат специй и насыщенный вкус. Идеальное блюдо для любителей экзотики!

Ингредиенты
  • Куриное филе 500 г
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Карри 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 1 стак.
Подробнее
Рецепт: Курица с сыром и кукурузой
Курица с сыром и кукурузой
1 ч. 30 мин.
154.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 9.0 г
У: 5.0 г

Если вы любите одновременно пикантные и нежные блюда, приготовьте эту курицу по-корейски в сырном соусе с кукурузой.

Ингредиенты
Соус
  • Порошок чили 7 г
  • Соевый соус 7 г
  • Кулинарное вино 7 г
  • Мед 22 г
  • Сахар 5 г
  • Кетчуп 12 г
  • Порошок имбиря 0.2 ч. л.
  • Перец 1 г
  • Чесночная вода 20 г
Добавки
  • Моцарелла 210 г
  • Сладкая кукуруза 80 г
Подробнее
Рецепт: Курица с грибами в сливочном соусе
Курица с грибами в сливочном соусе
1 ч. 40 мин.
163.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 13.0 г
У: 3.0 г

Грибы и курица в сливках – идеальное сочетание, которое любят все! Приготовьте это изысканное блюдо для себя и всей семьи.

Ингредиенты
  • Куриное филе 500 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сливочное масло 30 г
  • Лук 2 шт.
  • Вода 50 мл
  • Чесночный порошок 0.5 ч. л.
  • Шампиньоны 150 г
  • Кулинарные сливки 250 мл
  • Сушеная петрушка по вкусу
  • Шафран по желанию
Подробнее