Китайский суп с фунчозой и курицей

Фунчоза, или стеклянная лапша, которая после варки становится полупрозрачной, изготавливается из крахмала бобов мунг (маш). Она почти не имеет собственного вкуса, но отлично «играет» в сочетании с традиционными приправами. А еще она очень полезна, богата витаминами группы B и микроэлементами. Фунчоза может входить в состав самых разных блюд – как вторых, так и первых. Попробуйте простой куриный суп с фунчозой и овощами.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварите курицу на кости до готовности, всыпьте в бульон чайную ложку соли.

Шаг 2:

Нарежьте помидор небольшими кубиками, а болгарский перец узкими полосками.

Шаг 3:

Небольшими кусочками нарежьте редис и добавьте к остальным овощам.

Шаг 4:

Нарежьте кубиками лук и смешайте с остальными нарезанными овощами.

Шаг 5:

Залейте фунчозу кипятком на 3 минуты, немного расшевелите ее вилкой, чтобы она равномерно набухла. Нарежьте размягченную фунчозу ножом на небольшие фрагменты.

Шаг 6:

Выньте мясо из кастрюли и отделите от кости. Процедите бульон и высыпьте в него все овощи.

Шаг 7:

Добавьте соевый и перцовый соус и перемешайте.

Шаг 8:

Добавьте мясо и перемешайте.

Шаг 9:

Добавьте фунчозу, доведите суп до кипения на небольшом огне и снимите с плиты.

Шаг 10:

Подавайте, украсив в тарелках зеленью.

Советы по приготовлению

Если вы хотите, чтобы овощи стали мягче, можете поварить суп чуть подольше, но не стоит разваривать слишком сильно.

Мясо, снятое с кости, лучше разделить на небольшие фрагменты – так оно лучше впитает аромат соусов.

Можно добавить в бульон вместе с соусами еще немного соли по вкусу, предварительно попробовав.