Китайский суп с фунчозой и курицей
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Курица на кости
- Фунчоза
- Томаты
- Болгарский перец
- Редис
- Лук
- Соль
- Соевый соус
- Зелень
- Вода
- Перцовый соус
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Лопатка
- Сито
Фунчоза, или стеклянная лапша, которая после варки становится полупрозрачной, изготавливается из крахмала бобов мунг (маш). Она почти не имеет собственного вкуса, но отлично «играет» в сочетании с традиционными приправами. А еще она очень полезна, богата витаминами группы B и микроэлементами. Фунчоза может входить в состав самых разных блюд – как вторых, так и первых. Попробуйте простой куриный суп с фунчозой и овощами.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отварите курицу на кости до готовности, всыпьте в бульон чайную ложку соли.
Шаг 2:
Нарежьте помидор небольшими кубиками, а болгарский перец узкими полосками.
Шаг 3:
Небольшими кусочками нарежьте редис и добавьте к остальным овощам.
Шаг 4:
Нарежьте кубиками лук и смешайте с остальными нарезанными овощами.
Шаг 5:
Залейте фунчозу кипятком на 3 минуты, немного расшевелите ее вилкой, чтобы она равномерно набухла. Нарежьте размягченную фунчозу ножом на небольшие фрагменты.
Шаг 6:
Выньте мясо из кастрюли и отделите от кости. Процедите бульон и высыпьте в него все овощи.
Шаг 7:
Добавьте соевый и перцовый соус и перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте мясо и перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте фунчозу, доведите суп до кипения на небольшом огне и снимите с плиты.
Шаг 10:
Подавайте, украсив в тарелках зеленью.
Советы по приготовлению
Если вы хотите, чтобы овощи стали мягче, можете поварить суп чуть подольше, но не стоит разваривать слишком сильно.
Мясо, снятое с кости, лучше разделить на небольшие фрагменты – так оно лучше впитает аромат соусов.
Можно добавить в бульон вместе с соусами еще немного соли по вкусу, предварительно попробовав.
