Картофельная запеканка с курицей в сковороде
Происхождение рецепта
Запеканки имеют долгую историю и встречаются в разных кухнях по всему миру. Они обычно представляют собой блюда, в которых ингредиенты (мясо, овощи, крупы) запекаются вместе, что позволяет им впитать ароматы друг друга. Комбинация курицы и картофеля является классической для многих кухонь. Курятина — это недорогое и питательное мясо, которое хорошо сочетается с картофелем. В различных регионах курицу часто запекают вместе с картофелем, добавляя различные специи и соусы.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Картофель
- Вода
- Яйцо
- Соль
- Черный перец
- Мука
- Куриная грудка
- Моцарелла
- Сыр плавленый
- Руккола
- Помидоры
- Растительное масло
- Пармезан
- Бальзамический уксус
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Крышка
- Тарелка
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- Овощечистка
Овощечистка – вроде бы очень простой инструмент, который редко используют как-то иначе. Но попробуйте нарезать овощечисткой картошку, а не только почистить ее, и вы сможете приготовить нежнейшую запеканку с курицей и сыром – который, кстати, тоже можно нарезать овощечисткой!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
При помощи овощечистки настрогайте картофель на тонкие пластинки, уложите их в миску, залейте водой, промойте и уложите в чистую миску.
Шаг 2:
Нарежьте куриную грудку на маленькие кусочки, добавьте к картофелю.
Шаг 3:
Добавьте яйцо, соль, муку и черный перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 4:
Налейте в сковороду немного масла и выложите смесь. Разровняйте, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем огне.
Шаг 5:
Накройте сковороду тарелкой, опрокиньте на нее запеканку и аккуратно верните на сковороду другой стороной. Оправьте лопаткой края и готовьте под крышкой еще 15 минут.
Шаг 6:
Натрите моцареллу на крупной терке, посыпьте ею половину запеканки.
Шаг 7:
На слой моцареллы разбейте яйцо.
Шаг 8:
Накройте яйцо и моцареллу четырьмя пластинками плавленого сыра.
Шаг 9:
Готовьте под крышкой 10 минут на среднем огне.
Шаг 10:
Лопаткой сделайте бороздку посередине запеканки и аккуратно сложите ее пополам.
Шаг 11:
Готовьте на среднем огне под крышкой 5 минут.
Шаг 12:
Выложите на тарелку рукколу, нарежьте на половинки или четвертинки небольшие помидоры.
Шаг 13:
Влейте оливковое масло, настрогайте овощечисткой 25 грамм пармезана, сбрызните салат бальзамическим уксусом.
Шаг 14:
Нарежьте запеканку на кусочки и подавайте вместе с салатом.
Советы по приготовлению
Нарезая картошку овощечисткой, держите ее наколотой на вилку – так вы убережете пальцы.
Готовьте запеканку под крышкой, чтобы не пересушить ее.
