Главная страница Категории Выпечка Глазурь для кулича без яиц на желатине

Глазурь для кулича без яиц на желатине

15 мин

255.0 ккал

Белки: 3.0 г

Жиры: 0.0 г

Углеводы: 60.0 г

Происхождение рецепта

Этот рецепт белоснежной глазури особенно популярен в русской домашней выпечке. В отличие от классической белковой глазури, этот вариант не требует сырых яиц, что делает его безопасным и удобным для хранения. Такая глазурь быстро застывает, не крошится при нарезке и не тает в тепле, оставаясь матовой и упругой.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=bwdnc3TcR58

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Сахарная пудра
Желатин
Вода

Кухонные принадлежности

Миска
Ложка
Миксер
Сотейник или кастрюля

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 1 В небольшую миску высыпьте желатин и залейте его 2 столовыми ложками холодной воды. Перемешайте и оставьте набухать, пока готовите сироп.

Шаг 2:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 2 В кастрюлю высыпьте сахарную пудру. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки воды и перемешайте.

Шаг 3:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 3 Поставьте на огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока пудра полностью не растворится и сироп не начнёт закипать.

Шаг 4:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 4 Снимите кастрюлю с огня. Сразу же добавьте в горячий сироп набухший желатин.

Шаг 5:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 5 Взбейте миксером до тех пор, пока масса не станет белоснежной, глянцевой и пышной.

Шаг 6:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 6 Нанесите готовую глазурь на остывшие куличи. При желании украсьте посыпкой, пока глазурь ещё не застыла.

Советы по приготовлению

Не перегревайте сироп. Как только сахарная пудра растворится и смесь начнет закипать, сразу снимайте кастрюлю с огня, иначе желатин может потерять свои свойства.

Работайте быстро. Глазурь на желатине начинает застывать довольно быстро, поэтому наносите её на выпечку сразу после взбивания.

Используйте пудру. Не заменяйте сахарную пудру обычным сахаром, он может не успеть раствориться, и глазурь будет хрустеть на зубах.

Температура воды. Для замачивания желатина используйте только холодную воду, иначе он может схватиться комками.

Универсальность. Эта глазурь отлично подходит для куличей любой формы и размера, так как хорошо держит объем.

Проверка готовности. Чтобы проверить, застыла ли глазурь, коснитесь её пальцем — она должна быть упругой и не липнуть.

Хранение. Остатки глазури можно хранить в холодильнике, но перед использованием её нужно будет слегка подогреть на водяной бане.

Цветная глазурь. Если вы хотите цветное покрытие, добавьте пищевой краситель в сироп перед взбиванием.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Венский кулич

9 ч

414.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 12.0 г

У: 69.0 г

Нежный и ароматный пасхальный кулич по традиционному венскому рецепту. Воздушное сдобное тесто с изюмом, покрытое белоснежной глазурью, станет украшением праздничного стола. Длительная расстойка опары (на ночь) придаёт выпечке особый вкус и текстуру.

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Сахар 250 г
Сливочное масло 150 г
Живые дрожжи 30 г
Молоко 250 мл
Мука, высший сорт 750 г
Соль 0.5 ч. л.
Ванилин или ванильный сахар 10 г
Сухофрукты (изюм, цукаты) 150 г

Подробнее

Фисташковый кулич

2 ч.

375.0 ккал

Б: 15.0 г

Ж: 31.0 г

У: 10.0 г

Приготовьте восхитительный фисташковый кулич по нашему рецепту! Нежное тесто с ароматом фисташек и красивое оформление — идеальное решение для праздничного стола. Узнайте, как создать куличи с фисташками, которые понравятся всей семье. Простой пошаговый рецепт для домашней выпечки.

Ингредиенты

Для теста

Миндальная мука 30 г
Фисташковая мука 40 г
Кокосовая мука 30 г
Сливочное масло 50 г
Яйца 4 шт.
Творог 9 % 200 г
Эритритол 60 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванилин 0.2 ч. л.
Соль 1 щеп.
Фисташки 60 г

Для глазури

Творожный сыр 70 г
Масло сливочное 30 г
Миндальное молоко 30 мл
Эритритол 15 г

Подробнее

Пасхальный кулич с изюмом

1 ч

375.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 12.0 г

У: 57.0 г

Хотите испечь идеальный кулич с изюмом? По шагам этого рецепта вы создадите мягкие и воздушные куличи. Ароматный изюм, нежное тесто и сладкая глазурь сделают вашу выпечку незабываемой.

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Сахар 100 г
Соль по вкусу
Мука 250 г
Молоко 80 мл
Дрожжи сырые 30 г
Изюм 50 г
Сливочное масло 60 г

Подробнее

Кулич в аэрогриле

2 ч 30 мин

374.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 12.0 г

У: 57.0 г

Воздушный и мягкий кулич в аэрогриле станет украшением пасхального стола. Простой рецепт поможет вам испечь идеальные куличи к празднику без лишних хлопот.

Ингредиенты

Теплое молоко 80 мл
Сахар 100 г
Соль 1 щеп.
Свежие дрожжи 14 г
Мука пшеничная 240 г
Желтки 2 шт.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Корица по желанию
Цедра лимона или апельсина 1 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) 50 г
Сухофрукты (изюм, клюква) 40 г

Подробнее

Творожный кулич с заварным кремом

2 ч.

320.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 13.0 г

У: 42.0 г

Попробуйте испечь творожный кулич с начинкой из заварного крема. Мягкое тесто на твороге и сливочный центр сделают эту выпечку настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста

Творог 450 г
Яйца 5 шт.
Мука 450 г
Разрыхлитель 11 г
Сода 0.3 ч. л.
Масло сливочное 150 г
Ванилин 1.5 г
Изюм 120 г
Сахар 400 г
Соль 1 щеп.

Для начинки

Сахарная пудра 35 г
Кукурузный крахмал 15 г
Желтки 2 шт.
Молоко 130 г
Ванильный ароматизатор 6 кап.
Масло сливочное 70 г

Для глазури

Белок яйца 1 шт.
Сахарная пудра 100 г
Лимонная кислота 0.2 ч. л.

Подробнее

Лимонная глазурь для кулича

15 мин.

200.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 1.0 г

У: 47.0 г

Узнайте, как сделать яркую глазурь для кулича своими руками. Простой рецепт с лимоном и сахарной пудрой.

Ингредиенты

Сахарная пудра 100 г
Лимон 1 шт.
Пищевой краситель по желанию

Подробнее

Кулич с цукатами и грецкими орехами

4 ч.

360.0 ккал

Б: 6.7 г

Ж: 16.3 г

У: 47.0 г

Воздушный кулич с яркими цукатами и орехами станет украшением праздничного стола. Попробуйте этот проверенный рецепт, чтобы испечь мягкие и ароматные куличи для всей семьи.

Ингредиенты

Для опары

Дрожжи сухие 10 г
Теплое молоко 200 мл
Сахар 30 г
Мука 200 г

Для теста

Яйца 3 шт.
Сахар 80 г
Масло сливочное размягченное 200 г
Мука 400 г
Цукаты 100 г
Грецкие орехи молотые 100 г
Ванильная эссенция 1 ч. л.
Соль 0.25 ч. л.

Для глазури

Белок яйца 1 шт.
Сахарная пудра 80 г

Для смазывания

Желток 1 шт.
Молоко 1 ст. л.

Подробнее

Вкусный кулич без дрожжей с творогом и клюквой

1 ч 30 мин

404.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 23.0 г

У: 64.0 г

Ищете быстрый и надежный способ испечь пасхальную выпечку? Этот вкусный кулич на твороге готовится без дрожжей, что экономит массу времени. Нежное тесто, яркие цукаты или изюм и сладкая глазурь сделают его украшением вашего стола.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца (крупные) 3 шт.
Сахар 150 г
Ванилин 1 ч. л.
Творог 200 г
Сливочное масло 100 г
Сметана 100 г
Растительное масло 50 мл
Мука 500 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Клюква сушеная 100 г

Для глазури:

Сахарная пудра 100 г
Вода или лимонный сок 3 ст. л.
Кондитерская посыпка для украшения

Подробнее

Глазурь для кулича без яиц на желатине

Происхождение рецепта