ПП Кулич на твороге
Происхождение рецепта
Традиционная пасхальная выпечка часто содержит много сахара и пшеничной муки. Этот рецепт пп кулича создан для сторонников правильного питания, которые не хотят отказываться от праздничных традиций. Блюдо адаптировано под современные стандарты здорового образа жизни, сохраняя при этом нежную текстуру и вкус.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для теста
- Яйца
- Творог
- Масло растительное
- Подсластитель
- Ванилин
- Кукурузная мука
- Овсяная мука
- Разрыхлитель
- Соль
- Изюм
- Цукаты
- Грецкие орехи
Для глазури
- Творог
- Подсластитель
- Сухое молоко
Кухонные принадлежности
- Миски
- Противень
- Венчик
- Миксер
- Лопатка
- Бумажные формы
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Аккуратно разделите 3 яйца на белки и желтки, распределив их по разным мискам.
Шаг 2:
К желткам добавьте мягкий творог, растительное масло, подсластитель и ванилин. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородности.
Шаг 3:
В отдельной емкости смешайте кукурузную муку, овсяную муку и разрыхлитель. Всыпьте сухие ингредиенты к желтковой массе и перемешайте.
Шаг 4:
В белки добавьте щепотку соли и взбейте миксером до устойчивых пиков.
Шаг 5:
Бережно введите взбитые белки в тесто, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 6:
Добавьте в массу изюм, цукаты и измельчённые грецкие орехи, равномерно распределив их по тесту.
Шаг 7:
Разложите тесто по бумажным формам и выпекайте в духовке при 170°C около 30–35 минут.
Шаг 8:
Для глазури смешайте 70 г творога, подсластитель и сухое молоко до гладкости. Уберите смесь в холодильник на 20 минут.
Шаг 9:
Остывшие ПП куличи покройте загустевшей глазурью и украсьте кондитерской посыпкой или меренгой.
Советы по приготовлению:
Используйте именно мягкий творог в брикетах, чтобы тесто получилось нежным и без комочков.
Белки взбивайте в чистой и сухой посуде, иначе они не поднимутся до нужной плотности.
Вмешивайте белки в тесто очень аккуратно, чтобы не осадить воздушную структуру теста.
Цукаты и орехи можно предварительно обвалять в небольшом количестве муки, чтобы они не осели на дно при выпечке.
Не открывайте духовку первые 20 минут выпекания, иначе выпечка может опасть от перепада температур.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра изделия сухой.
Глазурь на основе творога и сухого молока получается стабильной, но хранить такие куличи лучше в холодильнике.
Если вы хотите сделать пп пасхальный кулич еще более диетическим, замените цукаты на свежие ягоды или сухофрукты без добавления сахара.
