Брокколи и цветная капуста, запеченные с тофу
Происхождение рецепта
Запеченные брокколи и цветная капуста с тофу представляют собой современное блюдо, которое отражает тенденции здорового питания и вегетарианства. Это сочетание стало популярным среди людей, стремящихся к более растительной диете, и часто встречается в рецептах, вдохновленных как азиатскими, так и западными кулинарными традициями. Блюдо может быть приправлено различными специями, соусами (например, соевым или терияки) и маслами для придания дополнительного вкуса. Таким образом, это блюдо можно считать интернациональным, так как оно объединяет элементы разных культур и адаптируется под современные диетические предпочтения.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Брокколи
- Цветная капуста
- Шелковый тофу
- Нутовая мука
- Разрыхлитель
- Растительное молоко
- Пищевые дрожжи
- Кала Намак
- Луковый порошок
- Паприка
- Куркума
- Соль
- Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Форма для запекания
- Дуршлаг
- Погружной блендер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разделите брокколи и цветную капусту на соцветия, положите в миску, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут..
Шаг 2:
В чистой миске смешайте 150 гр. шелкового тофу и 90 гр. нутовой муки.
Шаг 3:
Добавьте 3 столовых ложки пищевых дрожжей, щепотку куркумы, чайную ложку паприки, чайную ложку лукового порошка, 2 чайные ложки разрыхлителя, четверть чайной ложки соли Кала Намак и обычную соль по вкусу.
Шаг 4:
Влейте 250 мл растительного молока и смешайте погружным блендером до однородности.
Шаг 5:
Нарежьте 50 гр. петрушки, добавьте в кляр и перемешайте.
Шаг 6:
Слейте воду с брокколи и цветной капусты.
Шаг 7:
Смажьте круглую форму для запекания сливочным маслом и равномерно выложите овощи.
Шаг 8:
Залейте овощи кляром из нута и тофу и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Шаг 9:
Разрежьте запеканку на порции, полейте по желанию овсяной сметаной и подавайте.
