Пакора из кабачков
Происхождение рецепта
Пакора – одно из любимых уличных угощений в Индии. Это кусочки самых разных овощей, например, кабачков, которые обмакивают в кляр из нутовой и рисовой муки со специями и обжаривают в кипящем масле. Особенно популярна Пакора в Бенгальский Новый год, который отмечается в середине апреля. К диетическим это блюдо отнести никак нельзя, зато это очень вкусно и готовится без хлопот!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Цукини
- Молодой кабачок
- Нутовая мука
- Рисовая мука
- Растительное масло
- Куркума
- Зира
- Кориандр
- Асафетида
- Соль
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Лопатка
- Глубокая сковорода
Пакора – это вкуснейшая хрустящая закуска, которая станет идеальным дополнением к вашему столу. Попробуйте приготовить пакору из кабачков с нутовой мукой и ароматными специями. Простой рецепт, который порадует вас насыщенным вкусом и аппетитной хрустящей корочкой!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Смешайте в миске нутовую и рисовую муку, куркуму, зиру, кориандр, асафетиду и соль.
Шаг 2:
Влейте воду и замешайте тесто для кляра.
Шаг 3:
Обрежьте кончики неочищенных цуккини и кабачка и нарежьте их колечками толщиной в полсантиметра или чуть толще.
Шаг 4:
Обваляйте ломтики овощей в приготовленном кляре.
Шаг 5:
В глубокой сковороде или воке доведите до кипения масло и обжарьте в нем по очереди кабачки и цуккини до румяной корочки.
Шаг 6:
Выложите готовую пакору на блюдо и подавайте.
Советы по приготовлению
Нутовую муку можно приготовить из сухого нута самому в кофемолке.
Если вы едите чеснок, вместо асафетиды можно взять порошок сухого чеснока.
Воду при замешивании кляра следует вливать постепенно, порциями и каждый раз снова перемешивать тесто, тогда оно получится более однородным.
