Битые огурцы с тофу
Происхождение рецепта
Китайские кулинары славятся талантом придать необычный пикантный вкус самым обычным продуктам. Казалось бы, что кроме какого-нибудь салата можно приготовить из огурцов? Но если огурцы отбить, пропитать насквозь мгновенным пряным маринадом и добавить питательный сыр тофу, то они превратятся в отличную вегетарианскую закуску для тех, кто любит погорячее!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Огурец
- Соль
- Кунжут
- Перец чили
- Чеснок
- Хлопья чили
- Перец сычуаньский
- Растительное масло
- Бальзамический уксус
- Кунжутное масло
- Анис
- Тофу
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Сковорода
- Сито
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отрежьте кончики у двух длинных огурцов, отбейте их со всех сторон широким ножом.
Шаг 2:
Разрежьте огурцы вдоль на четыре части, а потом на четыре части поперек, высыпьте в миску.
Шаг 3:
Разрежьте пополам вдоль пачку тофу, затем нарежьте на прямоугольные кусочки толщиной примерно в полсантиметра и добавьте к огурцам.
Шаг 4:
Нагрейте в сковороде 4 столовые ложки растительного масла. Высыпьте сычуаньский перец и анис и потомите 2 минуты на слабом огне.
Шаг 5:
Высыпьте в чистую миску чайную ложку соли, 2 чайные ложки хлопьев чили, столовую ложку семян кунжута.
Шаг 6:
Мелко нарежьте перчик чили, измельчите 3 зубчика чеснока и добавьте в миску.
Шаг 7:
Через ситечко слейте в миску со специями кипящее масло с перца и аниса, перемешайте.
Шаг 8:
Влейте 2 столовые ложки бальзамического уксуса и перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте столовую ложку кунжутного масла, перемешайте и залейте смесью огурцы и тофу.
Шаг 10:
Перемешайте, оставьте на 10 минут и подавайте.
Советы по приготовлению
Отбивать огурцы можно не целиком, а сперва нарезать, сложить в полиэтиленовый пакет и слегка отбить скалкой.
Не отбивайте огурцы слишком сильно, чтобы они не превратились в крошево.
Подавать закуску можно сразу же после приготовления, но вкус тогда не будет таким ярким.
Готовую закуску можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
