Блины на молоке с дырочками

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В отдельной миске смешайте муку и соду.

Шаг 2:

В другой большой миске смешайте сахар, соль и молоко. Перемешайте.

Шаг 3:

Добавьте яйца и взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.

Шаг 4:

Небольшими порциями всыпьте муку с содой в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Шаг 5:

Тщательно перемешайте тесто.

Шаг 6:

Добавьте уксус и снова перемешайте.

Шаг 7:

Влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Дайте тесту настояться 10 минут.

Шаг 9:

Разогрейте сковороду и смажьте её маслом подсолнечным. Налейте половник теста и быстро распределите его по дну, наклоняя сковороду.

Шаг 10:

Обжаривайте блин 30 секунд на сильном огне, затем аккуратно переверните лопаткой и обжарьте вторую сторону.

Шаг 11:

Готовый блин выложите на тарелку. Повторяйте шаги 9-10, пока не закончится тесто.

Советы по приготовлению

Для лучшей консистенции теста обязательно просейте муку перед добавлением.

Не пропускайте этап отдыха теста — это позволит клейковине расслабиться, и блинчики получатся эластичными и не будут рваться при сворачивании.

При жарке используйте средний огонь — слишком высокий огонь может привести к подгоранию.

Перед каждым новым блинчиком смазывайте сковороду маслом подсолнечным — это предотвратит прилипание.

Если тесто кажется слишком густым, можно добавить немного молока.

Эти блинчики отлично сочетаются с любой начинкой — попробуйте заменить сладкую начинку на творог или грибы.

Подавайте блины с дырочками горячими, со сметаной, вареньем или мёдом.

Экспериментируйте с количеством сахара — для более диетического варианта его можно уменьшить или вовсе исключить.