Блины на молоке и кипятке без соды
Происхождение рецепта
Этот рецепт — классика русской кухни, которую знают и любят в каждой семье. Блины на молоке и кипятке — это не просто выпечка, а символ гостеприимства и семейного уюта. Их готовят из простых продуктов: молока, яиц, муки и кипятка. Ключевая особенность — добавление кипятка, который при взаимодействии с тестом создаёт пузырьки воздуха, образующие знаменитые дырочки. Такие блинчики получаются тонкими и нежными!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Яйца
- Соль
- Сахар
- Молоко
- Вода (кипяток)
- Мука
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Ложка
- Венчик
- Тарелка
- Половник
- Лопатка
- Глубокая миска
- Сковорода с антипригарным покрытием
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В большой миске смешайте 2 крупных или 3 небольших яйца, щепотку соли и 2 ст. л. сахара и хорошо перемешайте.
Шаг 2:
Добавьте стакан теплого молока и взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.
Шаг 3:
Постепенно всыпьте стакан муки (250 мл с горкой) в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Шаг 4:
Добавьте стакан горячей воды и снова перемешайте.
Шаг 5:
Влейте 2 ст. л. растительного масла и ещё раз хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Дайте тесту настояться 10-15 минут.
Шаг 7:
Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом.
Шаг 8:
Налейте половник теста на сковороду и быстро распределите его по дну, наклоняя сковороду.
Шаг 9:
Обжаривайте блин до золотистого цвета с одной стороны, затем аккуратно переверните лопаткой и обжарьте вторую сторону.
Шаг 10:
Готовый блин выложите на тарелку.
Шаг 11:
Повторяйте шаги 7-10, пока не закончится тесто.
Шаг 12:
Подавайте блины на молоке и кипятке горячими, со сметаной, вареньем или мёдом.
Советы по приготовлению
Для лучшей консистенции теста обязательно просейте муку перед добавлением — это избавит вас от комочков.
При жарке используйте средний огонь — слишком высокий огонь может привести к подгоранию.
Перед каждым новым блинчиком смазывайте сковороду маслом растительным — это предотвратит прилипание.
Если тесто кажется слишком густым, можно добавить немного молока.
Экспериментируйте с количеством сахара — для более диетического варианта его можно уменьшить или вовсе исключить.
