Тонкие блинчики на молоке с яйцами и сахаром

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разбейте три яйца в глубокую миску, добавьте сахар и щепотку соли.

Шаг 2:

Взбейте яйца с сахаром венчиком до однородности.

Шаг 3:

Влейте в миску половину стакана молока и снова тщательно перемешайте.

Шаг 4:

Постепенно всыпьте 200-220 г. муки, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.

Шаг 5:

Добавьте оставшееся молоко и перемешайте.

Шаг 6:

Влейте 2 ст. ложки растительного масла. Вымешивайте тесто до гладкости и консистенции жидкой сметаны.

Шаг 7:

Дайте тесту настояться 15-20 минут.

Шаг 8:

Разогрейте сковороду и смажьте её тонким слоем растительного масла с помощью кисточки.

Шаг 9:

Налейте половник теста на сковороду, быстро распределите его по дну, наклоняя сковороду.

Шаг 10:

Обжаривайте блин до золотистого цвета с одной стороны, затем аккуратно переверните лопаткой и обжарьте вторую сторону.

Шаг 11:

Готовый блин выложите на тарелку и смажьте кусочком сливочным маслом.

Шаг 12:

Повторяйте шаги 7-10, пока не закончится тесто.

Советы по приготовлению

Для идеальной гладкости теста просейте муку перед добавлением.

Перед началом жарки обязательно разогрейте сковороду — холодная сковорода приведет к тому, что блин будет прилипать.

Если блин рвётся при переворачивании, значит, тесто слишком жидкое — добавьте немного муки.

Для равномерного распределения теста на сковороде используйте движения, как будто вы рисуете "восьмёрку".

Не жарьте блинчики на очень сильном огне — они могут подгореть снаружи, а внутри останутся сырыми.

Храните готовые блинчики в стопке, накрыв полотенцем, чтобы они не остывали и не высыхали.

Подавайте тонкие блинчики с любыми начинками: творогом, вареньем, мёдом, грибами или просто со сливочным маслом.