Томатный суп-пюре из свежих помидор
Происхождение рецепта
Томатный суп-пюре готовят в самых разных странах, от Индии до Мексики, но самый известный вариант возник в плодородной Италии. Томатный классический суп – любимая пища итальянских крестьян. Для него берут самые сочные и мясистые помидоры, так что добавлять воду не требуется. Готовится томатный классический суп так быстро и просто, что это блюдо почти невозможно испортить!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Помидоры
- Лук
- Чеснок
- Растительное масло
- Мука
- Сухое картофельное пюре
- Орегано
- Соль и перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Лопатка
- Блендер
- Сито
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Грубо нарежьте помидоры, измельчите блендером и процедите через сито.
Шаг 2:
Не слишком мелко нарежьте лук и чеснок.
Шаг 3:
Налейте в кастрюлю растительное масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до прозрачности.
Шаг 4:
Добавьте орегано и перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте муку и сухое картофельное пюре, перемешайте и готовьте 1 минуту.
Шаг 6:
Влейте протертые томаты, перемешайте, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 10 минут.
Шаг 7:
Готовый суп доведите до однородной консистенции погружным блендером.
Шаг 8:
Добавьте по вкусу соль, перец и немного сахара. Перемешайте.
Шаг 9:
Подавайте с подсушенным белым хлебом.
Советы по приготовлению
Не в сезон томатный классический суп хорошо готовить из консервированных в собственном соку томатов.
Кастрюлю лучше выбрать с толстым дном, так как зажарка делается сразу в ней.
Если вы хотите добавить итальянского колорита, можете дополнить суп при подаче маслинами и оливковым маслом.
