Котлеты из чечевицы
Происхождение рецепта
Чечевица – богатая полезными веществами бобовая культура, широко распространенная в Азии. Для вегетарианцев и в особенности веганов это особенно ценный продукт, так как содержит много белка, а также нужные организму витамины и минералы. Если вы стали вегетарианцем недавно, то это не повод отказываться от такого популярного блюда как котлеты – просто возьмите вместо мяса чечевицу!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Красная чечевица
- Лук шалот
- Чеснок
- Морковь
- Листья петрушки
- Томатное пюре
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Сковорода
- Блендер
- Кисточка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Замочите красную чечевицу в воде, покрывающей ее примерно на два пальца, в течение 2 часов.
Шаг 2:
Слейте воду с чечевицы через сито и выложите чечевицу в блендер.
Шаг 3:
Нарежьте крупный лук-шалот и добавьте к чечевице.
Шаг 4:
Измельчите два зубчика чеснока и добавьте в блендер.
Шаг 5:
Натрите на крупной терке небольшую морковь и добавьте к остальным овощам.
Шаг 6:
Нарежьте свежую зелень петрушки и добавьте в блендер
Шаг 7:
Добавьте столовую ложку томатного пюре, соль и перец.
Шаг 8:
Измельчите все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 9:
Смажьте сковороду на огне оливковым маслом.
Шаг 10:
Сформируйте плоские котлетки толщиной чуть больше сантиметра.
Шаг 11:
Обжарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки и подавайте с любимым соусом.
Советы по приготовлению
Чтобы чеснок было легче измельчить, сначала раздавите его ножом с широким лезвием. Томатное пюре можно купить готовое или приготовить самому, измельчив помидоры в однородную массу в небольшом блендере или любым другим способом. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, так вам не понадобится много масла.
