Гнездо глухаря — рецепт салата

Гнездо глухаря салат

Изображение блюда: Гнездо глухаря салат — Eda.Video
1 ч. 40 мин.
193.0 ккал
Белки: 7.0 г
Жиры: 16.0 г
Углеводы: 7.0 г

Происхождение рецепта

Название Гнездо глухаря навевает мысли о чем-то древнем, но на самом деле его придумали в начале этого века в одноименном московском ресторанчике-клубе, где собирались барды и любители авторской песни. Но с тех пор этот красивый оригинальный салат в форме гнезда готовят много где, так что можно сказать, что Гнездо глухаря – салат классический русский! А еще он очень и очень вкусный!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=vDITLFVjiTE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Картофель
  • Грибы
  • Лук
  • Морковь
  • Куриное филе
  • Яйца
  • Яйца перепелиные
  • Укроп
  • Майонез
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Терка
  • «Корейская» терка
  • Шумовка
  • Блюдо

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Гнездо глухаря салат-Шаг 1 Отварите в подсоленной воде и остудите куриные окорочка. Отварите и остудите морковь и яйца, крутые яйца разделите на белки и желтки. Сырой очищенный картофель натрите на терке для корейской моркови.

Шаг 2:

Гнездо глухаря салат-Шаг 2 Промойте натертый картофель до прозрачной воды и обсушите на бумажных полотенцах.

Шаг 3:

Гнездо глухаря салат-Шаг 3 В сковороде разогрейте достаточное для фритюра количество растительного масла и небольшими порциями обжарьте картофель, выкладывая готовый на бумажные полотенца.

Шаг 4:

Гнездо глухаря салат-Шаг 4 Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 5:

Гнездо глухаря салат-Шаг 5 Слегка отварите и порежьте грибы, выложите на сковороду к луку и обжарьте все вместе, помешивая до золотистого цвета.

Шаг 6:

Гнездо глухаря салат-Шаг 6 Посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте еще 30 секунд.

Шаг 7:

Гнездо глухаря салат-Шаг 7 Нарежьте куриное мясо небольшими кубиками.

Шаг 8:

Гнездо глухаря салат-Шаг 8 Натрите на мелкой терке по отдельности отварную морковь, белки и желтки.

Шаг 9:

Гнездо глухаря салат-Шаг 9 На блюдо выложите ровным слоем куриное мясо, сделайте сверху сеточку из майонеза.

Шаг 10:

Гнездо глухаря салат-Шаг 10 Выложите слой моркови, разровняйте, слегка посолите и сделайте сеточку из майонеза.

Шаг 11:

Гнездо глухаря салат-Шаг 11 Выложите ровным слоем обжаренные грибы, сделайте сеточку из майонеза.

Шаг 12:

Гнездо глухаря салат-Шаг 12 Выложите равномерным слоем натертый белок, посолите и делайте сеточку из майонеза.

Шаг 13:

Гнездо глухаря салат-Шаг 13 В центр выложите тертый желток, сделайте в нем углубление с бортиками.

Шаг 14:

Гнездо глухаря салат-Шаг 14 По кругу выложите жареную картошку, не закрывая желток, и слегка прижмите.

Шаг 15:

Гнездо глухаря салат-Шаг 15 Поверх желтка сделайте гнездышко из укропа.

Шаг 16:

Гнездо глухаря салат-Шаг 16 В гнездышко выложите перепелиные яйца и подавайте на стол.

Советы по приготовлению

Все ингредиенты, требующие варки, отварите заранее и остудите.

Слой масла в сковороде для обжаривания картошки должен быть примерно 1,5 см.

Грибы можете взять любые – как лесные, так и шампиньоны.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Татьяна

Спасибо, красиво и вкусно

Галина

Спасибо ,очень красиво и вкусно .Супер!!!

Ольга

Очень красивый и вкусный спасибо, о... Ч.... Оригинальный

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Оливье без огурцов
20 мин.
143.0 ккал
Б: 7.8 г
Ж: 7.7 г
У: 10.6 г

Этот салат — отличная альтернатива классическому оливье для тех, кто не переносит кислинку от огурцов. Вместо них в составе используется свежее яблоко, которое придает блюду легкую сладость и хрустящую текстуру. Такой вариант стал особенно популярен среди тех, кто хочет приготовить знакомый салата оливье, но с новым вкусом.

Ингредиенты
  • Вареный картофель 3 шт.
  • Вареные яйца 4 шт.
  • Филе куриное отварное 200 г
  • Зеленый горошек консервированный 150 г
  • Яблоко 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Укроп 1 шт.
  • Майонез
  • Соль, сахар, уксус по вкусу
Рецепт: Салат из капусты с морковью
2 ч. 30 мин.
82.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 5.0 г
У: 10.0 г

Приготовьте простой, но такой освежающий и хрустящий салат из капусты с морковкой как в столовой, но на своей кухне!

Ингредиенты
  • Капуста 550 г
  • Морковь 1 шт.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Уксус 9% 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
Рецепт: Салат Цезарь с креветками
1 ч.
193.0 ккал
Б: 7.9 г
Ж: 16.0 г
У: 4.3 г

Салат Цезарь с креветками — легкое и изысканное блюдо с сочными креветками, хрустящими листьями салата, пармезаном, гренками и фирменной заправкой. Такой вариант отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню.

Ингредиенты
Для салата
  • Вареные яйца 2 шт.
  • Багет или белый хлеб 0.5 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Листья салата 150 г
  • Креветки 20 шт.
  • Помидоры 100 г
  • Пармезан 20 г
Для соуса
  • Анчоусы 1 ст. л.
  • Желток 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Каперсы 1 ч. л.
  • Горчица 0.5 ч. л.
  • Масло растительное 100 мл
  • Молоко 30 мл
  • Пармезан 20 г
Рецепт: Классический рыбный салат
1 ч.
139.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 8.0 г
У: 7.0 г

Приготовьте классический рыбный салат как отличное дополнение к обеду, на ужин или в качестве праздничной закуски.

Ингредиенты
  • Рыбные консервы 240 г
  • Вареный картофель 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Морковь вареная 1 шт.
Рецепт: Оливье с копченой рыбой
20 мин.
184.0 ккал
Б: 9.1 г
Ж: 13.4 г
У: 6.6 г

Этот рецепт — это современная интерпретация классического русского салата «Оливье». Вместо традиционного мяса или колбасы, здесь используется ароматная копченая рыба, что придает блюду неповторимый вкус и делает его идеальным для праздничного стола. Это отличный способ удивить гостей и добавить новизну в привычное блюдо.

Ингредиенты
  • Рыба горячего копчения 350 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 0.5 шт.
  • Огурцы маринованные 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Зеленый горошек 150 г
  • Майонез 150 г
Рецепт: Селедка под шубой с крабовыми палочками
30 мин.
128.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 7.7 г
У: 8.4 г

Это блюдо — современная интерпретация классической русской «Селедки под шубой». Традиционный рецепт, родившийся в дореволюционной России, был придуман для того, чтобы скрыть вкус сельди от гостей, не любящих эту рыбу. Сегодня мы предлагаем вам вариант с добавлением крабовых палочек, что делает салат еще более насыщенным по вкусу и текстуре. Это идеальное блюдо для праздничного стола, которое покорит всех гостей своей яркой внешностью и нежным вкусом.

Ингредиенты
  • Филе сельди 2 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Свекла 2 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Крабовые палочки 200 г
  • Майонез по вкусу
Рецепт: Новогодний салат с тунцом
1 ч.
116.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 7.0 г
У: 3.0 г

Этот оригинальный новогодний салат порадует ваших домашних и гостей и создаст праздничное настроение.

Ингредиенты
  • Яйцо 5 шт.
  • Тунец 400 г
  • Пекинская капуста 1 шт.
  • Укроп 100 г
  • Моцарелла 100 г
  • Оливки 80 г
  • Кукуруза 100 г
  • Майонез 60 г
  • Зерна граната для украшения
Рецепт: Салат Цезарь с курицей, яйцами и помидорами
30 мин.
180.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 13.0 г
У: 6.0 г

Сочный, сытный и невероятно аппетитный салат Цезарь с курицей, яйцами и помидорами — это идеальное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Приготовьте его с нами!

Ингредиенты
  • Майонез 100 г
  • Оливковое масло 70 г
  • Горчица зернистая 1 ч. л.
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Пармезан 2 ст. л.
  • Соевый соус 1 ч. л.
  • Куриное филе 150 г
  • Листья салата 250 г
  • Помидоры черри 200 г
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Багет или белый хлеб 1 шт.