Селёдка под шубой — вкусный рецепт с фото и видео пошагово
Селёдка под шубой — Eda.Video
Селёдка под шубой

Селёдка под шубой

Изображение блюда: Селёдка под шубой — Eda.Video
1 ч 30 мин
170.0 ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 12.0 г
Углеводы: 7.0 г

Происхождение рецепта

Этот салат — настоящая классика советской кухни, без которой не обходился ни один праздничный стол. Его название «под шубой» появилось из-за многослойной структуры, напоминающей меховую накидку. Этот рецепт, передаваемый из поколения в поколение, стал символом гостеприимства и семейного уюта в советских домах. Он прост в приготовлении, но невероятно сытен и вкусен.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=KsK7Zb20f2o

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Филе сельди
  • Картофель
  • Морковь
  • Свекла
  • Яйца
  • Лук репчатый
  • Майонез

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Ложка
  • Терка
  • Прямоугольная форма
  • Силиконовая кисточка

Заранее отварите свеклу, морковь и картофель до готовности. Остудите и очистите.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Селедка под шубой по советскому рецепту-Шаг 1 Подготовьте рыбу. Аккуратно отделите филе от костей и кожи. Нарежьте на мелкие кусочки.

Шаг 2:

Селедка под шубой по советскому рецепту-Шаг 2 Соберите первый слой. Смажьте форму растительным маслом. Выложите в форму слой сельди.

Шаг 3:

Селедка под шубой по советскому рецепту-Шаг 3 Добавьте луковый слой. Мелко нарежьте лук и выложите его поверх рыбы. Смажьте майонезом.

Шаг 4:

Селедка под шубой по советскому рецепту-Шаг 4 Выложите картофельный слой. Натрите картофель на крупной терке и аккуратно выложите поверх лука. Смажьте майонезом.

Шаг 5:

Селедка под шубой по советскому рецепту-Шаг 5 Добавьте яичный слой. Натрите яйца на крупной терке и выложите следующий слой. Смажьте майонезом. Один желток оставьте для крашения салата.

Шаг 6:

Селедка под шубой по советскому рецепту-Шаг 6 Выложите морковный слой. Натрите морковь на крупной терке и выложите поверх яиц. Смажьте майонезом.

Шаг 7:

Селедка под шубой по советскому рецепту-Шаг 7 Завершите салат. Натрите свеклу на мелкой терке и выложите последний слой. Смажьте майонезом.

Шаг 8:

Селедка под шубой по советскому рецепту-Шаг 8 Охладите. Поставьте готовый салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался. Перед подачей можно украсить салат натертым желтком.

Советы по приготовлению

Чтобы сельдь была менее соленой, перед использованием замочите ее в молоке на 20 минут.

Если нет свеклы, можно заменить ее на натертый картофель или морковь, но тогда это будет уже другой салат.

Натирайте овощи на мелкой тёрке. Так слои будут плотнее, а салат — аккуратнее и нежнее, как его готовили опытные советские хозяйки.

Не переборщите с майонезом, особенно между слоями, иначе салат может потерять форму и стать слишком жирным.

Тщательно остудите все ингредиенты. Только холодные овощи, яйца и рыба позволят салату держать форму и не «поплыть» под действием майонеза.

Дайте салату настояться не меньше 2–3 часов. Это классическое правило советского приготовления: за это время вкусы соединятся, а структура станет плотной и сочной.

Используйте глубокую посуду для сборки. В советских домах салат часто делали в стеклянной салатнице или керамической форме — так удобно собирать слои и подавать на стол.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Салат Цезарь в стакане
35 мин.
214.0 ккал
Б: 13.5 г
Ж: 15.2 г
У: 7.1 г

Салат цезарь в стакане для фуршета — оригинальная закуска для праздничного стола. Порционная подача делает салат удобным для гостей, а классическое сочетание курицы, сыра и фирменного соуса сохраняет любимый вкус.

Ингредиенты
  • Куриное филе 300 г
  • Чиабатта 180 г
  • Пармезан
  • Листья салата 180 г
  • Оливковое масло 10 мл
  • Сливочное масло 40 г
  • Соль 1 щеп.
  • Перец черный 1 щеп.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
Рецепт: Зимний салат
1 ч. 30 мин.
216.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 16.0 г
У: 3.0 г

В новогодние праздники проявите немного фантазии и приготовьте этот очень вкусный и красивый зимний салат.

Ингредиенты
  • Филе куриной грудки 2 шт.
  • Консервированная кукуруза 0.5 бан.
  • Сыр твердый 150 г
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Яйца 6 шт.
  • Майонез 200 г
Рецепт: Салат с курицей без майонеза
1 ч. 15 мин.
121.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 8.0 г
У: 2.0 г

Этот не очень калорийный, но очень вкусный и сытный салат, без сомнения, понравится вашим гостям за новогодним столом.

Ингредиенты
  • Соленые огурцы 300 г
  • Куриная грудка 450 г
  • Морковь вареная 3 шт.
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ст. л.
  • Свежий укроп 30 г
Рецепт: Классический крабовый оливье
15 мин.
102.0 ккал
Б: 4.9 г
Ж: 5.3 г
У: 8.5 г

Этот рецепт — современная интерпретация знаменитого русского салата «Оливье». В этом варианте вместо традиционной колбасы используются крабовые палочки, что придает блюду нежный морской вкус. Такое сочетание ингредиентов — картофель, огурцы, яйца и зеленый горошек — делает салат по-настоящему универсальным.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 250 г
  • Вареный картофель 200 г
  • Зеленый горошек консервированный 200 г
  • Огурцы соленые 200 г
  • Вареные яйца 3 шт.
  • Зелень укропа 1 пуч.
  • Майонез по вкусу
Рецепт: Салат тбилиси
45 мин.
145.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 8.0 г
У: 9.0 г

Ароматные травы, перец, фасоль и орехи – вот столпы, на которых держится прославленная грузинская кухня. Все это есть в сытном мясном салате из советской кулинарной классики, который мы предлагаем вам приготовить. Подарите себе немного хлебосольного Юга на вашем праздничном столе! Салат «Тбилиси» отлично сочетается с красным вином, может служить как основным блюдом, так и закуской.

Ингредиенты
  • Говядина 250 г
  • Красная консервированная фасоль 1 банка
  • Красный лук 1 шт.
  • Перец сладкий красный 1 шт.
  • Острый перец 0.5 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Грецкие орехи 50 г
  • Кинза по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Хмели-сунели 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 30 мл
  • Уксус яблочный 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Оливье с креветками и красной рыбой
1 ч
160.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 11.0 г
У: 5.0 г

Этот роскошный вариант классического Оливье — настоящий гастрономический шедевр, достойный любого торжества. В отличие от традиционного салата, в этом царском салате вместо колбасы и картофеля — нежная красная рыба и сладкие креветки, что придает блюду изысканный вкус и аристократичный вид. Такое блюдо идеально подойдет для Нового года или другого важного события, где вы хотите удивить гостей.

Ингредиенты
  • Нерка слабосоленая 50 г
  • Креветки 50 г
  • Морковь вареная 30 г
  • Зеленый горошек консервированный 20 г
  • Вареные яйца 2 шт.
  • Вареный картофель 50 г
  • Огурцы свежие 25 г
  • Огурцы маринованные 35 г
  • Майонез 30 г
  • Яйца перепелиные 1 шт.
  • Икра красная по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу
  • Микрозелень по вкусу
  • Зеленое масло по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Крабовый салат с тунцом
45 мин.
195.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 13.0 г
У: 7.0 г

Салат из тунца и крабовых палочек – простой, сытный и понятный по вкусу. Продукты знакомые, но в сочетании друг с другом дают мягкий и сбалансированный вкус: солоноватый тунец, нежные крабовые палочки, вареные яйца и немного сыра. За счет слоев салатик хорошо держит форму, не растекается, его удобно подавать порционно. Приготовление занимает не больше получаса, а результат выглядит аккуратно и аппетитно.

Ингредиенты
  • Картофель 3 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Крабовые палочки 200 г
  • Консервированный тунец в своем соку 180 г
  • Сыр 150 г
  • Майонез 200 г
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Рецепт: Крабовый салат с авокадо
124.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 10.0 г
У: 8.0 г

Сегодня будем готовить вкуснейший и необычный салат с авокадо и крабовыми палочками. Наш рецепт – это идеальное сочетание нежных крабовых палочек, свежие овощи и пикантная заправка, поэтому салат точно не оставит равнодушным.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 200 г
  • Авокадо 1 шт.
  • Консервированная кукуруза 150 г
  • Свежий укроп 30 г
  • Лимон 1 шт.
  • Пекинская капуста 300 г
  • Майонез 4 ст. л.
  • Горчица 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу