Салат Цезарь с красной рыбой — классический рецепт
Салат Цезарь с красной рыбой — Eda.Video
Салат Цезарь с красной рыбой

Салат Цезарь с красной рыбой

Изображение блюда: Салат Цезарь с красной рыбой — Eda.Video
45 мин.
225.0 ккал
Белки: 13.0 г
Жиры: 17.0 г
Углеводы: 6.0 г

Происхождение рецепта

Классический салат Цезарь появился в первой половине XX века благодаря итало-американскому повару Цезарю Кардини. Изначально в рецепте не было ни курицы, ни рыбы — основу составляли листья салата, крутоны, сыр и фирменный соус. Со временем рецепт получил множество вариаций по всему миру. Одной из самых популярных стала версия с красной рыбой. Семга, форель или лосось придают салату более нежный вкус и делают его особенно праздничным. Сегодня такой вариант можно встретить как в домашних рецептах, так и в меню ресторанов. Факт: ежегодно во всем мире готовят миллионы порций салата Цезарь, благодаря чему он уже много лет остается одним из самых популярных салатов в мире.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=uj9Rn5JjH28

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Красная рыба слабосоленая
  • Пекинская капуста
  • Яйца
  • Зеленый лук
  • Батон
  • Пармезан
  • Чеснок
  • Сметана
  • Томатный соус
  • Лимонный сок
  • Вода
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Ложка
  • Глубокая миска
  • Антипригарная сковорода
  • Погружной блендер
  • Высокий стакан

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Очистите слабосоленую рыбу от кожи и костей, после чего нарежьте на тонкие кусочки.

Шаг 2:

Вымойте зеленый лук и мелко порубите его колечками при помощи ножа.

Шаг 3:

Выложите в высокий стакан сметану, томатную пасту, немного красной рыбы, половину зеленого лука, лимонный сок и питьевую воду.

Шаг 4:

Перебейте все ингредиенты для соуса погружным блендером до полной однородности. При необходимости добавьте еще немного питьевой воды.

Шаг 5:

Два ломтика белого хлеба подсушите удобным для Вас способом — к примеру, на сухой сковороде. Натрите горячие гренки разрезанным зубчиком чеснока.

Шаг 6:

Отварите куриные яйца, остудите и очистите их. Нарежьте яйца на крупные кубики.

Шаг 7:

Вымойте пекинскую капусту и нарежьте ее довольно крупными кусочками. Также для удобства капустные листья можно порвать руками.

Шаг 8:

Выложите к капусте в миску примерно треть от всей заправки. Перемешайте и переместите в салатник.

Шаг 9:

Выложите поверх капусты яйца и оставшуюся соленую рыбу. Посыпьте зеленым луком, чесночным хлебом и полейте заправкой.

Шаг 10:

Натрите твердый сыр на салат и подавайте Цезарь с рыбой к столу немедленно.

Советы по приготовлению:

  • Для салата лучше использовать слабосоленую семгу, форель или лосось высокого качества. Рыба должна быть плотной, свежей и легко нарезаться тонкими ломтиками.

  • Если соус получился слишком густым, добавьте немного холодной питьевой воды или несколько капель лимонного сока, чтобы добиться более нежной консистенции.

  • Хлеб для гренок лучше слегка подсушить до золотистой корочки, а затем натереть чесноком, пока он еще горячий. Так сухарики приобретут насыщенный аромат.

  • Пекинскую капусту можно заменить салатом айсберг или романо — они сделают блюдо более хрустящим и максимально приближенным к классическому Цезарю.

  • Заправляйте листья салата непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили свежесть и не успели стать мягкими.

  • Твердый сыр натирайте непосредственно перед подачей. Так он сохранит насыщенный аромат и не подсохнет.

  • Готовый салат рекомендуется подавать сразу после сборки. Именно в свежем виде лучше всего ощущается сочетание нежной красной рыбы, хрустящих гренок и сливочного соуса.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Торт-салат селёдка под шубой
1 ч 30 мин
160.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 11.0 г
У: 7.0 г

Этот торт-салат — гениальное сочетание классики и новизны. Он превращает традиционный салат в эффектное блюдо, которое идеально подходит для нового года. Благодаря использованию желатина и специальной формы, блюдо приобретает форму торта, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным. Это отличный способ удивить гостей на праздничном столе.

Ингредиенты
Для слоев
  • Сельдь слабосоленая 350 г
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Лук зеленый по вкусу
  • Соль по вкусу
Для свекольного мусса
  • Вареная свекла 500 г
  • Майонез 100 г
  • Сметана 200 г
  • Горчица 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Желатин 25 г
  • Вода 125 г
Для украшения
  • Укроп
  • Клюква
Рецепт: Селедка под шубой с яблоком
1 ч
140.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 9.0 г
У: 7.0 г

Этот салат — настоящая классика русской кухни, которую часто называют "сельдь под шубой". В этом варианте в состав добавлено яблоко, что придает блюду легкую кислинку и освежает вкус. Такой вариант идеально подходит для праздничного стола, особенно на Новый год. Это не просто селедка под шубой с яблоком, это настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты
  • Сельдь с/с 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яблоко зеленое 2 шт.
  • Яйца 6 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Свекла 2 шт.
  • Майонез по вкусу
Рецепт: Салат Цезарь по-итальянски
50 мин.
214.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 15.0 г
У: 6.0 г

Итальянский вариант салата «Цезарь» отличается насыщенной домашней заправкой, ароматной курицей в панировке и хрустящими крутонами. Такой рецепт сочетает классические традиции приготовления с современными кулинарными приемами и подходит как для семейного ужина, так и для праздничной подачи.

Ингредиенты
для салата
  • Салат Романо 50 г
  • Куриная грудка 90 г
  • Пармезан 15 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Тостовый хлеб 3 шт.
  • Зелень 1 пуч.
для заправки
  • Желток 1 шт.
  • Сливки 33% 50 мл
  • Чеснок запеченный 1 зубч.
  • Анчоусы 4 шт.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Вустерский соус 1 ч. л.
  • Соус табаско 5 кап.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Черный молотый перец 1 щеп.
для курицы
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Красный острый перец 0.5 шт.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Сухой чеснок 0.5 ч. л.
  • Белок 1 шт.
  • Панировочные сухари 50 г
Рецепт: ПП Салат Цезарь
30 мин.
87.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 3.0 г
У: 5.0 г

Низкокалорийный, полезный и вкусный салат Цезарь ПП — идеальное блюдо для следящих за фигурой. Секрет этого рецепта — в запекании курицы без масла и соусе на основе греческого йогурта.

Ингредиенты
Для ПП соуса:
  • Йогурт 5 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Крабовый салат с луком
45 мин
170.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 9.0 г
У: 19.0 г

Этот крабовый салат — настоящий хит советской и постсоветской кухни. Его популярность объясняется простотой, доступностью ингредиентов и универсальностью. В основе этого рецепта лежит сочетание нежных крабовых палочек, вареного риса и свежего огурца. Добавление репчатого лука придает блюду характерную остроту и аромат. Этот салат идеально подходит для любого стола — от повседневного до праздничного.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 400 г
  • Вареные яйца 4 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Консервированная кукуруза 1 бан.
  • Рис 180 г
  • Майонез по вкусу
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксус 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Зелень для украшения
Рецепт: Салат Цезарь с мидиями
1 ч. 20 мин.
132.0 ккал
Б: 8.3 г
Ж: 7.2 г
У: 8.5 г

Салат с мидиями — интересная вариация классического «Цезаря», в которой нежные морепродукты отлично сочетаются со свежими овощами, хрустящими гренками и простой майонезной заправкой. Блюдо получается легким, сытным и отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты
для салата
  • Пекинская капуста 500 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Белый хлеб 4 ломт.
  • Майонез 80 г
для мидий
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец 2 шт.
  • Гвоздика 2 шт.
  • Лимон 0.25 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
для гренок
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.
Рецепт: Салат Цезарь постный
25 мин.
145.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 7.0 г
У: 8.0 г

Легкий и свежий вариант любимого салата с сочными креветками, овощами и хрустящими сухариками. Такой рецепт отлично подойдет для повседневного меню, когда хочется приготовить вкусное блюдо без лишней тяжести.

Ингредиенты
  • Креветки 400 г
  • Салат айсберг 400 г
  • Перец сладкий 200 г
  • Огурцы 150 г
  • Помидоры черри 100 г
  • Сухарики 1 упак.
  • Майонез постный 200 г
  • Соль 1 щеп.
  • Перец черный молотый 1 щеп.
Рецепт: Крабовый салат с тунцом
45 мин.
195.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 13.0 г
У: 7.0 г

Салат из тунца и крабовых палочек – простой, сытный и понятный по вкусу. Продукты знакомые, но в сочетании друг с другом дают мягкий и сбалансированный вкус: солоноватый тунец, нежные крабовые палочки, вареные яйца и немного сыра. За счет слоев салатик хорошо держит форму, не растекается, его удобно подавать порционно. Приготовление занимает не больше получаса, а результат выглядит аккуратно и аппетитно.

Ингредиенты
  • Картофель 3 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Крабовые палочки 200 г
  • Консервированный тунец в своем соку 180 г
  • Сыр 150 г
  • Майонез 200 г
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу