Рецепт «Десерт Моти»
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мука из клейкого риса 100 гр.
- Кукурузный крахмал 30 гр.
- Сахар 30 гр.
- Молоко 180 гр.
- Масло сливочное 20 гр.
Начинка
- Жирные сливки 250 гр.
- Сахар 15 гр.
- Клубника по желанию
- Крошки Орео по желанию
Кухонные принадлежности
- Миски
- Скалка
- Венчик
- Миксер
- Лопатка
- Кондитерский мешок
- Скребок для теста
- Кухонный комбайн
- Бумажные формы
В восточноазиатских странах очень популярны десерты и выпечка из клейкой рисовой муки. Это могут быть как просто сладкие рисовые шарики или колбаски, так и более сложные изделия. Самый известный японский рисовый десерт – это моти. Чаще всего моти представляют собой просто сладкие рисовые лепешки. Моти с начинкой называются дайфуку, начинка в них может быть самая разная – от фасоли до клубники.
Пошаговый рецепт
- Налейте в миску молоко, добавьте сахар, клейкую рисовую муку, крахмал. Тщательно перемешайте венчиком.
- Плотно укройте миску пищевой пленкой, проделайте в ней дырочки зубочисткой и поставьте в микроволновку на 4-5 минут.
- В горячую массу добавьте сливочное масло и перемешайте лопаткой.
- Вымесите тесто в кухонном комбайне, затем руками и уберите в холодильник на 1 час.
- В чистой миске взбейте жирные сливки с сахаром до загустения.
- Растяните тесто и нарежьте его на одинаковые кусочки.
- Раскатайте кусочки в кружки.
- Накройте кружком теста чашечку так, чтобы получилось углубление.
- Частично заполните углубление по спирали сливочным кремом, так, чтобы получилась воронка.
- Насыпьте в центр крошку шоколадного печенья, закройте начинку кремом, залепите пирожное со всех сторон и переверните в бумажную формочку.
- Половину моти по желанию можете сделать с начинкой из сливочного крема и нарезанной мелкими кубиками клубники.
Советы по приготовлению
Посыпайте поверхность и кусочки теста мукой, чтобы тесто не прилипало. Используйте перчатки.
Если у вас нет кухонного комбайна, можете вымесить тесто от начала и до конца лопаткой и руками – это займет больше времени. Тесто должно получиться гладким и очень эластичным.
Начинку можете использовать практически любую по вашему вкусу.
Смотрите также: Рецепты десертов
