Торт «Павлова»
Происхождение рецепта
Как ни странно, этот изящный и воздушный торт-безе со сливочно-творожным кремом и свежими ягодами, был создан вовсе не в России, несмотря на название. Новозеландские кондитеры вдохновились гастролями великой русской балерины Анны Павловой и создали этот не слишком сложный, но очень красивый и вкусный десерт.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Меренга
-
Яичные белки
-
Сахар
-
Лимонный сок
-
Кукурузный крахмал
Крем
-
Жирные сливки
-
Творожный сыр
-
Фрукты и ягоды
Кухонные принадлежности
- Миска
- Противень
- Венчик
- Лопатка
- Кондитерский мешок
- Бумага
- Кухонный комбайн
- Шпатель
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отделите белки четырех яиц, поместите в чашу кухонного комбайна и слегка взбейте.
Шаг 2:
Продолжая взбивать, добавьте сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал.
Шаг 3:
С помощью шпателя сформируйте на застеленном бумагой противне из взбитой массы усеченный конус.
Шаг 4:
Сделайте шпателем винтовой рисунок по окружности конуса.
Шаг 5:
Выпекайте безе 2 часа при 100 градусах.
Шаг 6:
Остаток взбитой массы поместите в кондитерский мешок.
Шаг 7:
Сформируйте на застеленном бумагой противне полоски и маленькие конусы и отправьте в духовку.
Шаг 8:
Готовое безе аккуратно отделите от бумаги и перенесите на тарелку.
Шаг 9:
Налейте в миску жирные сливки, добавьте творожный сыр. Взбейте венчиком, перемешайте лопаткой.
Шаг 10:
Выложите крем в углубление безе, разровняйте шпателем.
Шаг 11:
Выложите фрукты и украшения из безе. Посыпьте сахарной пудрой.
Советы по приготовлению
Если у вас нет кухонного комбайна, можете использовать миксер, но это займет больше времени.
В верхней части конуса безе должно образоваться углубление, чтобы наполнить его кремом. Сделайте небольшую выемку, потом во время нанесения узора над ней поднимется бортик.
Фрукты и ягоды для украшения можете взять любые по вашему вкусу, лучше свежие.
Смотрите также: Рецепты десертов
Комментарии к статье
мне понравилось
Как быть уверенным, что меренга получится?
Добрый день! Для идеальной меренги используйте только холодные белки и чистую сухую посуду — даже капля жира может помешать взбиванию. Важно следить за температурой: слишком высокая температура приведет к трещинам. Также не открывайте духовку во время выпечки — это может вызвать оседание меренги.
