Торт Павлова

Как ни странно, этот изящный и воздушный торт-безе со сливочно-творожным кремом и свежими ягодами, был создан вовсе не в России, несмотря на название. Новозеландские кондитеры вдохновились гастролями великой русской балерины Анны Павловой и создали этот не слишком сложный, но очень красивый и вкусный десерт.

Пошаговый рецепт

Отделите белки четырех яиц, поместите в чашу кухонного комбайна и слегка взбейте.
Продолжая взбивать, добавьте сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал.
С помощью шпателя сформируйте на застеленном бумагой противне из взбитой массы усеченный конус.
Сделайте шпателем винтовой рисунок по окружности конуса.
Выпекайте безе 2 часа при 100 градусах.
Остаток взбитой массы поместите в кондитерский мешок.
Сформируйте на застеленном бумагой противне полоски и маленькие конусы и отправьте в духовку.
Готовое безе аккуратно отделите от бумаги и перенесите на тарелку.
Налейте в миску жирные сливки, добавьте творожный сыр. Взбейте венчиком, перемешайте лопаткой.
Выложите крем в углубление безе, разровняйте шпателем.
Выложите фрукты и украшения из безе. Посыпьте сахарной пудрой.

Советы по приготовлению

Если у вас нет кухонного комбайна, можете использовать миксер, но это займет больше времени.

В верхней части конуса безе должно образоваться углубление, чтобы наполнить его кремом. Сделайте небольшую выемку, потом во время нанесения узора над ней поднимется бортик.

Фрукты и ягоды для украшения можете взять любые по вашему вкусу, лучше свежие.

Смотрите также: Рецепты десертов