Оладьи из кабачков с колбасой и сыром

• Сок черной смородины 1 л
• Корица 2 шт.
• Гвоздика 10 шт.
• Имбирь 3 см.
• Кардамон 10 шт.
• Апельсин (цедра) 1 шт.
• Бадьян 1 шт.
• Изюм 5 ст. л.
• Сахар 110 г
• Миндаль 40 шт.

• Соль 1 ст. л.
• Вода 2.3 л
• Лук репчатый 200 г
• Картофель 300 г
• Рыбный набор для ухи (хвост и голова) 600 г
• Филе семги 400 г
• Морковь 200 г
• Перец черный горошком 10 шт.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Укроп 3 г
• Петрушка листья 3 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Водка 50 мл

• Оливковое масло 1 ст. л.
• Бараний фарш 500 г
• Лук 1 шт.
• Панировочные сухари 30 г
• Яйцо 1 шт.
• Чеснок 1 зубч.
• Кинза 25 г
• Зира 1,5 ч. л.
• Кориандр 1,5 ч. л.
• Паприка 1,5 ч. л.
• Корица 1/2 ч. л.
• Кайенский перец 1/2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец 1/4 ч. л.
• Пита 4 шт.
• Листья салата 200 г
• Томаты 2 шт.
• Красный лук 1 шт.
• Йогурт 180 г
• Мята 15 г
• Лимонный сок 2 ч. л.

• Растительное масло 5 ст. л.
• Мука 200 г
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 1 ст. л.
• Разрыхлитель 4 ч. л.
• Йогурт 150 мл

• Теплое молоко 120 мл
• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 100 г
• Соль 0.33 ч. л.
• Дрожжи 7 г
• Мука 450 г
• Сухофрукты и орехи 100 г

Крем

• Молоко 125 мл
• Жирные сливки 250 мл
• Сахарная пудра 75 г

Ганаш

• Темный шоколад по вкусу
• Жирные сливки по вкусу

Штрейзель

• Масло сливочное 50 г
• Мука 3 ст. л.
• Сахар 40 г

Для смачивания

• Яичный желток 1 шт.
• Молоко 1 ст. л.

• Кабачки 4 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Сыр рикотта 300 г
• Овсяные отруби 4 ст. л.
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу