Курица с картофелем в сливках

Пошаговый рецепт 

1. Разрежьте целые куриные окорочка на бедрышки и голени.
2. Полейте ножки растительным маслом, посолите, поперчите, посыпьте паприкой и вотрите специи в мясо.
3. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте курицу до золотисто-коричневатого цвета с двух сторон.
4. Мелко нарежьте луковицу.
5. Извлеките курицу из сковороды.
6. Выложите в сковороду лук и обжарьте в течение 5 минут, помешивая.
7. Раздавите в сковороду зубчик чеснока.
8. Нарежьте картофель крупными кусками и добавьте в сковороду.
9. Добавьте соль, перец, тимьян и полностью покройте картофель специями.
10. Добавьте воду, перемешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут.
11. Добавьте 250 мл. сливок, перемешайте.
12. Добавьте горчицу, перемешайте.
13. Выложите в сковороду курицу, накройте крышкой и тушите 15 минут, время от времени переворачивая.
14. Мелко нарежьте петрушку и посыпьте содержимое сковороды.
15. Проверьте готовность картофеля, добавьте соль по вкусу, выложите на блюдо и подавайте.

Советы по приготовлению 

Не обжаривайте лук слишком сильно, иначе он станет горчить.

Не пережарьте курицу, иначе она станет слишком сухой и даже тушение в соусе этого не исправит.

Для этого блюда нужны сливки более 23% жирности.