Маринование — Страница 2
Простой рецепт маринования мелких патиссонов. Двойная заливка кипятком гарантирует упругость, а сбалансированный маринад придает насыщенный вкус. Идеальная заготовка для праздничного и будничного стола.
- Патиссоны 350-600 г.
- Перец черный горошком 8-10 шт.
- Душистый перец 2-3 шт.
- Лавровый лист 0.5 лист.
- Семена горчицы 0.5 ч. л.
- Зелень укропа 2 веточ.
- Вода 1 л
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 6 ст. л.
- Уксус 9% 8 ст. л.
Простой и быстрый рецепт приготовления хрустящей маринованной свеклы. Минимум ингредиентов: свекла, вода, соль и уксус. Идеальная закуска для повседневного стола и полезных перекусов. Готовится без стерилизации, сохраняет максимум пользы.
- Зеленый лук 1 пуч.
- Растительное масло по вкусу
Ароматные маринованные вешенки с чесноком и зеленью. Простой рецепт быстрой закуски, которая готовится за 15 минут.
- Вешенки 800 г
- Вода 700 мл
- Соль 1.5 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Уксус 9% 4 ст. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Бадьян 1 шт.
- Перец черный горошком 1 ч. л.
- Семена кориандра 1 ч. л.
- Чеснок 4 зубч.
- Укроп, зеленый лук 1 пуч.
- Глутамат натрия 1 ч. л. (по желанию)
Проверенный рецепт маринованных огурцов. Минимум ингредиентов: огурцы, вода, сахар, соль и уксус. Готовится методом стерилизации в банках, получается очень хрустящим и вкусным. Идеальная заготовка на зиму.
- Огурцы свежие 2 кг
- Чеснок по вкусу (несколько штук на банку)
- Вода 1 л
- Сахар 200 г
- Соль 2 ст. л.
- Уксус 9% 200 мл
Вкусное овощное ассорти в банках. Пошаговый рецепт поможет сделать яркие заготовки. Хрустящие овощи в ароматном маринаде украсят ваш стол.
- Помидоры 1.2 кг
- Огурцы 600 г
- Болгарский перец 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Капуста 300 г
- Чеснок 1 гол.
- Свежий укроп по вкусу
- Базилик свежий по вкусу
- Острый перец по желанию
- Вода сколько войдет при заливке
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец черный горошком 0.3 ч. л.
- Растительное масло 0.7 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль крупная 1.5 ст. л.
- Уксус 9% 1 ст. л.
Яркая, хрустящая и ароматная закуска из капусты, маринованной со свеклой, сельдереем и чесноком. Простой рецепт горячей заливки позволит насладиться готовым блюдом уже через пару дней. Идеальный гарнир к мясу.
- Капуста белокочанная 2 средних кочана (примерно 2–2,5 кг)
- Свекла 2–3 средних корнеплода (700-800 г.)
- Стебли сельдерея 400 г.
- Зелень (петрушка/кинза) 250-300 г.
- Чеснок 12 зубчиков
- Красный острый перец свежий 1 шт. или хлопья чили 2 ч.л.
- Вода 3 л.
- Соль 3 ст. ложки (без горки)
- Сахар 1 ст. л.
- Перец черный горошком 1 ч.л.
- Лавровый лист 3–4 шт.
- Семена кориандра 1 ч.л.
Этот метод приготовления лука — простой трюк, который превращает обычный ингредиент в нежную, сладковатую добавку. Он идеально подходит для классического советского салата «Селедка под шубой», где репчатый лук часто бывает слишком острым. Замаринованный таким образом, он становится мягким и хрустящим, не перебивая вкус других компонентов. Этот способ особенно актуален на новый год, когда хочется, чтобы каждое блюдо на столе было безупречным.
- Лук репчатый 2 шт.
- Вода (кипяток) 1 стак.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1 щеп.
- Уксус 9% 3 ст. л.
Нежные маринованные помидоры – прекрасная летняя заготовка на зиму. В малогабаритной городской квартире нет погреба, где можно хранить пятилитровые банки, но такие масштабы заготовок совершенно не обязательны. Можно просто взять мелкие помидоры и обеспечить себя вкусной и полезной закуской до следующего лета.
- Помидоры мелкие сколько войдет
- Перец сладкий красный 0.5 шт.
- Чеснок 4 зубч.
- Листья хрена 1 шт.
- Базилик свежий 1 веточ.
- Свежий укроп 1 веточ.
- Смесь перцев 10 шт.
- Душистый перец горошком
- Зонтик укропа 1 шт.
- Уксусная кислота 70% 1 ч. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Листья смородины 2 шт.
- Соль каменная 1 ст. л.
Маринованные кабачки по-японски — острая пикантная закуска. Готовится всего 45 минут с имбирём, чесноком и соевым соусом. Идеально к рису или как самостоятельная закуска.
- Кабачки свежие 700 г
- Рисовый уксус 3 ст. л.
- Имбирь 1 ч. л.
- Чеснок 1 зубч.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Кунжутное масло 2 ч. л.
- Красный перец чили 0.25 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 0.5 ч. л.
Замаринуйте на зиму свекольные листья, которые не менее вкусны, чем сами корнеплоды или свежий салат.
- Листья свеклы 200 г
- Лавровый лист 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Душистый перец 2 шт.
- Гвоздика 1 шт.
- Перец черный горошком 3 шт.
- Укроп 1 веточ.
- Вода 1 л
- Уксус яблочный 120 мл
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
Попробуйте маринованную скумбрию с луком — ароматное и нежное блюдо, идеально для лёгкого и вкусного обеда или закуски!
- Скумбрия 3 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Вода 1 л
- Соль 3 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец горошком 10 шт.
- Уксус 9% 100 мл
Эти несложные в приготовлении хрустящие маринованные огурчики будут радовать вас всю долгую зиму.
- Свежие огурцы 8 шт.
- Свежий укроп 1 веточ.
- Чеснок 5 зубч.
- Листья хрена 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Смесь перцев горошком 10 шт.
- Душистый перец горошком 2 шт.
- Семена горчицы 1 ч. л.
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Уксусная кислота 70% 1,5 ч. л.
Хрустящие маринованные огурчики – отличная закуска для застолья, пикантная добавка к самым разным блюдам и важный ингредиент для любимых всеми салатов. Мариновать огурцы при помощи уксуса догадались еще древние римляне. Приготовить такие огурчики легко и просто, для консервации достаточно совсем небольших банок, которые удобно хранить.
- Огурцы свежие сколько войдет
- Свежий укроп 1 шт.
- Зонтик укропа 1 шт.
- Чеснок 5 зубч.
- Листья хрена 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Смесь перцев горошком 10 шт.
- Перец горошком 2 шт.
- Семена горчицы 1 ч. л.
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Уксусная кислота 70% 1.5 ч. л.
Рецепт вкусного шашлыка у каждого любителя свой, но маринованный лук сделает более ароматным любой шашлык!
- Лук репчатый 300 г
- Уксус 9% 4 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Укроп 10 г
- Вода 250 мл