Маринованные листья свёклы
Происхождение рецепта
Ботву свеклы не так часто употребляют в пищу, хотя она полезна и вкусна, особенно в маринованном виде. Если вы выращиваете свеклу на дачном участке, замаринуйте на зиму ее листья, чтобы наслаждаться потом пикантными блюдами с добавлением маринованной свекольной ботвы.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Листья свеклы
- Лавровый лист
- Чеснок
- Душистый перец
- Гвоздика
- Перец черный горошком
- Укроп
- Вода
- Уксус яблочный
- Сахар
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Банки с крышками
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Промойте листья свеклы.
Шаг 2:
Нарежьте листья свеклы на куски среднего размера.
Шаг 3:
В баночку 500 мл выложите чеснок, лавровый лист, черный перец, душистый перец, гвоздику, укроп.
Шаг 4:
Выложите в банку нарезанные листья свеклы.
Шаг 5:
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и доведите до кипения.
Шаг 6:
Снимите воду с огня и добавьте в нее уксус. Перемешайте.
Шаг 7:
Залейте маринад в банки с листьями.
Шаг 8:
Прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю с теплой водой.
Шаг 9:
Когда вода в кастрюле закипит, кипятите 7-8 минут.
Шаг 10:
Закатайте или закрутите крышки.
Шаг 11:
Переверните банки крышками вниз и укройте полотенцем до полного остывания.
Советы по приготовлению
Листья со специями указаны на 1 банку, а маринад на несколько - будьте аккуратны.
Зелень свеклы можно использовать как добавку при готовке супов, салатов, закусок и многого другого.
Хоть листья свеклы и непривычный продукт, но витамина C в листьях в два раза больше, чем в самой свекле, да и по вкусу напоминает листья салата с привкусом свеклы.
