Закрытая пицца Кальцоне

• Тесто для пиццы 300 г
• Томаты в соб. соку 100 г
• Сыр моцарелла 100 г
• Ветчина 120 г
• Шампиньоны 120 г
• Орегано 4 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

• Соль 5 г
• Вода 150 мл
• Мука 250 г
• Куриное филе 1 половина
• Сахар 1 ч. л.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Грибы 7 шт.
• Оливки 100 г
• Голландский сыр 200 г
• Томатная паста 3 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Для теста:

• Кефир 200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сода 0.25 ч. л.
• Соль 1 щеп.
• Мука 200 г

Для начинки:

• Томатная паста 1 ст. л.
• Колбаса 100 г
• Помидоры 1 шт.
• Маслины без косточки 8 шт.
• Сыр 100 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Свежая петрушка для украшения

• Кефир 1 стак.
• Мука 2 стак.
• Яйца 2 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Сода 1/2 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Кетчуп по вкусу
• Майонез по вкусу
• Колбаса вареная 200 г
• Сыр 300 г

• Мука 500 г
• Дрожжи 2 г
• Вода 275 мл
• Растительное масло 25 г
• Соль 3 г
• Сыр моцарелла 200 г
• Колбаса пепперони 200 г
• Томатная паста по вкусу

Для дрожжевого теста:

• Тёплая вода 500 мл
• Сухие дрожжи 4 ч. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Мука пшеничная 800 г
• Соль 2 ч. л.
• Оливковое масло 6 ст. л.

Для томатного соуса:

• Томатная паста 4 ст. л.
• Вода 80 мл
• Оливковое масло 60 мл
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Орегано сушеный 1 ч. л.

Для начинки:

• Колбаса пепперони 150 г
• Шампиньоны 100 г
• Сыр моцарелла 200 г
• Помидоры черри 100 г
• Сыр тертый 100 г
• Руккола для подачи

• Тонкий круглый лаваш 1 шт.
• Томатный соус 3 ст. л.
• Сыр (моцарелла или любой другой) 100 г
• Колбаски/пепперони 50 г

• Сыр творожный сливочный 160 г
• Сливки 20% 0.25 стак.
• Соевый соус 1 ч. л.