Волованы с красной икрой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Раскатайте первый пласт слоеного теста на раскаточной доске до толщины около 3 мм.

Шаг 2:

Вырежьте из теста круги диаметром около 5 см с помощью круглого вырезателя.

Шаг 3:

Положите круги на противень, застеленный пергаментом, и проколите каждый вилкой, чтобы тесто поднималось равномерно. Накройте заготовки плёнкой.

Шаг 4:

Повторите те же действия со вторым пластом слоёного теста: раскатайте его, вырежьте кружочки и аккуратно удалите центр каждого из них с помощью формы диаметром около 3 см (например, крышкой от бутылки).

Шаг 5:

Затем наложите эти кольца поверх заготовок из первого пласта, совмещая края.

Шаг 6:

Смажьте каждый круг взбитым яйцом и запеките в духовке при 180 °C до золотистого цвета. Примерно 15-20 минут.

Шаг 7:

Остудите волованы и аккуратно придавите центр, чтобы получились корзиночки.

Шаг 8:

Натрите чеснок на мелкой тёрке и смешайте его с творожным сыром.

Шаг 9:

Переложите начинку в кондитерский мешок и наполните ею каждую корзиночку.

Шаг 10:

Украсьте волованы ложкой красной икры и листиком петрушки.

Советы по приготовлению

1. Чтобы волованы не развалились, не забудьте проколоть их вилкой перед выпечкой — это предотвратит образование больших пузырей.
2. Если нет кондитерского мешка, можно использовать обычный пакет — просто отрежьте уголок.
3. Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку сушеного чеснока или трав в начинку.
4. Подавайте волованы сразу после сборки, чтобы они не размокли и оставались хрустящими.
5. Храните готовые волованы в холодильнике в закрытой емкости до 2 дней — они отлично подойдут для быстрого перекуса.