Сметанный торт

Для ореховой основы

• Грецкие орехи 150 г
• Финики 120 г

Для суфле

• Греческий йогурт 500 г
• Яичные белки 4 шт.
• Сахар 150 г
• Вода 100 мл
• Желатин 20 г
• Сахарная пудра 100 г
• Лимонная кислота 1 щеп.

Для шоколадного слоя

• Темный шоколад 100 г
• Масло растительное 1 ч. л.

• Масло сливочное 180 г
• Творожный сыр 800 г
• Печенье сахарное 300 г
• Сгущённое молоко 380 г
• Лимонный сок 4 ст. л.
• Ванилин 0.33 ч. л.
• Загуститель для сливок 2 ст. л.

Крем

• Яичный желток 6 шт.
• Сахар 150 г
• Ванилин 1 г
• Молоко 200 мл
• Мука 1 ст. л.
• Масло сливочное 100 г

Украшения

• Кокосовая стружка 80 г
• Белый шоколад 100 г

Крем

• Сливки 33-35% 400 г
• Сахарная пудра 50 г

Для пропитки

• Молоко по вкусу

Украшение

• Кокосовая стружка по вкусу

• Печенье Орео 9 шт.
• Масло сливочное 30 г
• Сыр сливочный 200 г
• Сливки 120 г
• Сахар 40 г
• Мед 10 г
• Молоко 50 г
• Темный шоколад 35 г
• Желатин 8 г

Бисквит

• Яйца 5 шт.
• Соль 1 щеп.
• Ваниль по вкусу
• Сахар 150 г
• Мука 120 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.

Шоколадная паста

• Сахар 70 г
• Какао 30 г
• Молоко 70 г
• Масло сливочное 80 г

Крем

• Сгущённое молоко 380 г
• Сливочное масло 250 г
• Шоколадная паста 50 г

Вишневая начинка

• Вишня 400 г
• Сахар 100 г
• Коньяк 100 г

• Творог 250 г
• Сахар 150 г
• Кокосовая стружка 300 г
• Мука 120 г
• Какао 50 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахарная пудра 65 г
• Растительное масло 50 г
• Молоко 80 мл

• Печенье 200 г
• Сливочное масло 70 г
• Творог 400 г
• Сгущённое молоко 250 г
• Сливки 33-35% 250 г
• Клубника 250 г
• Вода 300 мл
• Сахар 100 г
• Агар-агар 1 ч. л.