Сметанный торт
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Яйцо
- Сахар
- Сметана
- Разрыхлитель
- Какао
- Мука
- Соль
Крем
- Сметана 20%
- Сахарная пудра
- Ванильный сахар
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Миксер
- Лопатка
- Сито
- Форма для выпечки
- Фольга
- Шпатель
- Разъемная форма
- Кофемолка
Торт «Сметанник» — рецепт этого нежного десерта с мягким бисквитом и кремом на основе сметаны, который понравится всем любителям домашней выпечки. Приготовьте его к праздничному столу, и он станет настоящим украшением!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разбейте в миску два яйца, добавьте щепотку соли и взбейте миксером, постепенно добавляя сахар.
Шаг 2:
Добавьте жирную сметану и снова взбейте.
Шаг 3:
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, всыпьте во взбитую массу и перемешайте миксером на низкой скорости.
Шаг 4:
Приготовьте две формы, застелив дно пергаментом и слегка смазав маслом. В первую форму выложите треть теста.
Шаг 5:
В оставшееся тесто добавьте просеянный порошок какао и перемешайте миксером на низких оборотах.
Шаг 6:
Влейте шоколадное тесто во вторую форму.
Шаг 7:
Выпекайте коржи при температуре 180 градусов – белый выпекайте 10-12 минут, шоколадный – 15-16 минут. Остудите готовые коржи.
Шаг 8:
Выложите в миску жирную сметану, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар и перемешайте.
Шаг 9:
Вырежьте из коржей коржи чуть меньшего диаметра – обрезки пойдут на крошку.
Шаг 10:
Разрежьте шоколадный корж вдоль на две части.
Шаг 11:
Выложите на блюдо шоколадный корж, смажьте сметанным кремом, выложите сверху белый корж и тоже смажьте.
Шаг 12:
Выровняйте коржи кольцом, уложите сверху шоколадный корж, который был нижним при выпечке и тоже смажьте кремом.
Шаг 13:
Поставьте торт пропитываться в холодильник на 2 часа.
Шаг 14:
Измельчите в кофемолке обрезки коржей – шоколадные и белые отдельно.
Шаг 15:
Подрезав края шпателем, снимите кольцо, смажьте остатками крема бока торта и покройте торт обсыпкой из шоколадной крошки, верх украсьте белой крошкой.
Советы по приготовлению
Просейте муку и какао перед добавлением, чтобы убрать слежавшиеся комочки.
Проверяйте готовность коржей зубочисткой – она должна выходить сухой.
Сметанные коржи получаются достаточно влажными и не требуют дополнительной пропитки.
