Щи из квашеной капусты с грибами: рецепт классический, постный, кислый суп
Войти
Добавить рецепт
Щи из квашеной капусты с грибами — Eda.Video
Щи из квашеной капусты с грибами
Главная страница Все рецепты Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с грибами

Изображение блюда: Щи из квашеной капусты с грибами — Eda.Video
3 ч.
32.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 1.0 г
Углеводы: 4.0 г

Происхождение рецепта

«Щи да каша – пища наша». Русские щи вроде бы знакомы каждому, и в них, казалось бы, нет ничего хитрого, но это не так. Есть множество рецептов это старинного блюда. Попробуйте постные щи из квашеной на зиму капусты на грибном бульоне и с отварными сушеными грибами – эти ингредиенты были доступны зимой и нашим предкам.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=6vtBSD5QMcw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Квашеная капуста
  • Сушеные грибы
  • Лук репчатый
  • Картофель
  • Морковь
  • Растительное масло
  • Лавровый лист
  • Перец черный горошком
  • Сахар
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Рассол капустный
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля с крышкой
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Терка
  • Сито

Щи из квашеной капусты с грибами — это ароматный и сытный суп, который идеально подходит для холодного времени года. Классический рецепт с кислой капустой, грибами и душистыми специями порадует вас насыщенным вкусом и простотой приготовления.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Щи с грибами-Шаг 1 Выложите в кастрюлю сушеные грибы, залейте 3 литрами воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 2 часа на слабом огне.

Шаг 2:

Щи с грибами-Шаг 2 Налейте в сковороду растительное масло, выложите квашеную капусту, влейте пол-литра горячей воды и тушите под крышкой 1 час на слабом огне.

Шаг 3:

Щи с грибами-Шаг 3 Процедите грибной бульон, нарежьте грибы и верните в кастрюлю.

Шаг 4:

Щи с грибами-Шаг 4 Нарежьте кубиками картофель, добавьте в суп, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут на слабом огне.

Шаг 5:

Щи с грибами-Шаг 5 Нарежьте лук и обжаривайте в сковороде на растительном масле 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 6:

Щи с грибами-Шаг 6 Натрите на крупной терке морковь, добавьте в сковороду, перемешайте.

Шаг 7:

Щи с грибами-Шаг 7 Влейте столовую ложку растительного масла, перемешайте и готовьте 4 минуты на среднем огне.

Шаг 8:

Щи с грибами-Шаг 8 Добавьте заправку и тушеную капусту в суп, перемешайте.

Шаг 9:

Щи с грибами-Шаг 9 Добавьте соль, лавровый лист, перец горошком и сахар. Помешайте.

Шаг 10:

Щи с грибами-Шаг 10 Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30 минут на слабом огне.

Шаг 11:

Щи с грибами-Шаг 11 Добавьте капустный рассол, молотый черный перец, перемешайте.

Шаг 12:

Щи с грибами-Шаг 12 Доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня, оставьте на 2 часа, затем подавайте.

Советы по приготовлению

Не пережарьте заправку, иначе вкус супа ухудшится.

В щи при подаче можно добавить сметану и свежую зелень.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Турецкий куриный суп

Турецкий куриный суп

2 ч.
74.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Простой и вкусный суп с курицей, овощами и лапшой в турецком стиле наверняка понравится вам и вашим домашним.

Ингредиенты

  • Чеснок 2 зубч.
  • Вода 1.8 л
  • Сливочное масло 30 г
  • Мука 2 ст. л.
  • Лук 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лавровый лист по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Макароны 100 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Куриные голени 4 шт.
Подробнее
Рецепт: Суп из свиных ребрышек Двэджи кальби тан

Суп из свиных ребрышек Двэджи кальби тан

1 ч. 15 мин.
109.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 9.0 г
У: 2.0 г

Если вы любите сытно поесть и цените корейскую кухню, приготовьте этот традиционный наваристый суп из свиных ребрышек.

Ингредиенты

Соус

  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Устричный соус 1 ст. л.
  • Коричневый сахар 1/3 ст. л.
  • Перец чили хлопья 1 ст. л.
  • Зеленый лук 1 стеб.
Подробнее
Рецепт: Окрошка на минералке с майонезом

Окрошка на минералке с майонезом

1 ч. 15 мин.
82.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 7.0 г
У: 2.0 г

Окрошка на минералке с майонезом – отличный быстрый вариант, ведь летом эти ингредиенты для заправки есть в любом холодильнике!

Ингредиенты

  • Картофель 350 г
  • Яйца 5 шт.
  • Куриное филе 350 г
  • Вода 2500 мл
  • Огурец 400 г
  • Зеленый лук 80 г
  • Укроп 30 г
  • Майонез 400 г
  • Редис по желанию
  • Соль и перец по вкусу
  • Лимонная кислота щепотка
  • Горчица по вкусу
Подробнее
Рецепт: Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

1 ч. 15 мин.
88.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 1.0 г
У: 9.0 г

Приготовьте этот ароматный и густой классический гороховый суп с копченым беконом, который согреет вас и зарядит энергией.

Ингредиенты

  • Горох 500 г
  • Лук репчатый 250 г
  • Морковь 250 г
  • Бекон подкопченный 200 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Вода 2 л
  • Соль 1 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Окрошка без мяса

Окрошка без мяса

1 ч. 15 мин.
92.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 8.0 г
У: 2.0 г

Если вы вегетарианец или соблюдаете пост, постная окрошка без мяса станет для вас настоящим спасением в летнюю жару.

Ингредиенты

  • Огурец 300 г
  • Редис 300 г
  • Авокадо 1 шт.
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Укроп 1 пуч.
  • Петрушка по желанию
  • Вода 750 мл
  • Семечки подсолнечника 200 г
  • Лимонный сок 40 мл
  • Горчица 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Татарский суп Чумара

Татарский суп Чумара

1 ч. 30 мин.
119.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 7.0 г
У: 12.0 г

Попробуйте гороховый суп Чумара с бараниной и клецками на наваристом мясном бульоне по народному татарскому рецепту.

Ингредиенты

  • Баранина 500 г
  • Мясной бульон 2 л
  • Картофель 5 шт.
  • Горох 400 г
  • Помидор 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Укроп 20 г
  • Масло сливочное 20 г
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 50 г
  • Хлеб 20 г
Подробнее
Рецепт: Суп Мунг Дал

Суп Мунг Дал

1 ч. 30 мин.
54.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 5.0 г

Знакомство с индийской кухней стоит начинать именно с ароматного и сытного супа Дал. Ощутите неповторимый вкус Востока!

Ингредиенты

  • Маш 1 стак.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Молотый кориандр 1 ч. л.
  • Пажитник 1 ч. л.
  • Асафетида 1/2 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Вода 1500 мл
Подробнее
Рецепт: Классический фасолевый суп с мясом

Классический фасолевый суп с мясом

1 ч. 30 мин.
84.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 5.0 г
У: 6.0 г

Если вы хотите чего-то горячего, сытного и ароматного, приготовьте фасолевый суп – классический рецепт для холодного времени года.

Ингредиенты

  • Копченое мясо 400 г
  • Фасоль белая 400 г
  • Картофель 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Корень пастернака 1 шт.
  • Сельдерей 2 стеб.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Томаты 300 г
  • Аджика 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Кориандр по вкусу
  • Чеснок 2 зубч.
  • Петрушка по вкусу
  • Кинза по вкусу
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Вода 3 л
Подробнее