Щи из квашеной капусты с грибами

Главная страница Все рецепты Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с грибами

3 ч.

32 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

«Щи да каша – пища наша». Русские щи вроде бы знакомы каждому, и в них, казалось бы, нет ничего хитрого, но это не так. Есть множество рецептов это старинного блюда. Попробуйте постные щи из квашеной на зиму капусты на грибном бульоне и с отварными сушеными грибами – эти ингредиенты были доступны зимой и нашим предкам.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=6vtBSD5QMcw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Квашеная капуста
Сушеные грибы
Лук репчатый
Картофель
Морковь
Растительное масло
Лавровый лист
Перец черный горошком
Сахар
Соль
Молотый черный перец
Рассол капустный
Вода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля с крышкой
Сковорода
Лопатка
Терка
Сито

Щи из квашеной капусты с грибами — это ароматный и сытный суп, который идеально подходит для холодного времени года. Классический рецепт с кислой капустой, грибами и душистыми специями порадует вас насыщенным вкусом и простотой приготовления.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Щи с грибами-Шаг 1 Выложите в кастрюлю сушеные грибы, залейте 3 литрами воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 2 часа на слабом огне.

Шаг 2:

Щи с грибами-Шаг 2 Налейте в сковороду растительное масло, выложите квашеную капусту, влейте пол-литра горячей воды и тушите под крышкой 1 час на слабом огне.

Шаг 3:

Щи с грибами-Шаг 3 Процедите грибной бульон, нарежьте грибы и верните в кастрюлю.

Шаг 4:

Щи с грибами-Шаг 4 Нарежьте кубиками картофель, добавьте в суп, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут на слабом огне.

Шаг 5:

Щи с грибами-Шаг 5 Нарежьте лук и обжаривайте в сковороде на растительном масле 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 6:

Щи с грибами-Шаг 6 Натрите на крупной терке морковь, добавьте в сковороду, перемешайте.

Шаг 7:

Щи с грибами-Шаг 7 Влейте столовую ложку растительного масла, перемешайте и готовьте 4 минуты на среднем огне.

Шаг 8:

Щи с грибами-Шаг 8 Добавьте заправку и тушеную капусту в суп, перемешайте.

Шаг 9:

Щи с грибами-Шаг 9 Добавьте соль, лавровый лист, перец горошком и сахар. Помешайте.

Шаг 10:

Щи с грибами-Шаг 10 Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30 минут на слабом огне.

Шаг 11:

Щи с грибами-Шаг 11 Добавьте капустный рассол, молотый черный перец, перемешайте.

Шаг 12:

Щи с грибами-Шаг 12 Доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня, оставьте на 2 часа, затем подавайте.

Советы по приготовлению

Не пережарьте заправку, иначе вкус супа ухудшится.

В щи при подаче можно добавить сметану и свежую зелень.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт «Шоколадно-творожный десерт»

—

411 ккал

Б: 7 г

Ж: 33 г

У: 21 г

Вегетарианцы и сторонники здорового питания оценят этот десерт с начинкой из творожного сыра под слоем темного шоколада с орехами.

Ингредиенты

Творожный сыр 300 г
Сливочное масло 40 г
Мед 40 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Какао 20 г
Арахис 40 г
Темный шоколад 160 г
Масло растительное 40 г

Подробнее

Рецепт приготовления «Коктейль Колумб»

—

117 ккал

Б: 1 г

Ж: 3 г

У: 15 г

Приготовьте себе и гостям яркий горьковато-цитрусовый лонгдринк, с которым вечер принесет волнующие открытия.

Ингредиенты

Кампари 40 мл
Лимонный сок 20 мл
Сироп лайма 20 мл
Апельсиновый сок 40 мл
Тоник по вкусу
Лед по вкусу

Подробнее

Рецепт приготовления «Вегетарианская паста с томатным соусом»

—

220 ккал

Б: 6 г

Ж: 5 г

У: 38 г

Приготовьте обычные макароны так, как их готовят в Италии – пропитанными ароматным домашним соусом!

Ингредиенты

Макароны 300 г
Лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Помидоры 150 г
Томатная паста 1 ст. л.
Укроп 10 г
Соль и молотый перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 600 мл

Подробнее

Быстрый кофейный крем

—

329 ккал

Б: 2 г

Ж: 30 г

У: 14 г

Этот кофейный крем подойдет и для праздничного торта, и для наполнения заварных пирожных, и просто к чаю.

Ингредиенты

Растворимый кофе 2 ст. л.
Жирные сливки 250 мл
Сахарная пудра 35 г
Ванильный ароматизатор по желанию

Подробнее

Ватрушки с творогом

1 ч.

244 ккал

Б: 8 г

Ж: 7 г

У: 38 г

Пышные, ароматные ватрушки с нежной творожной начинкой — идеальная выпечка к чаю!

Ингредиенты

Для начинки

Творог 300 г
Сметана 70 г
Сгущённое молоко 50 г
Ваниль по вкусу
Апельсиновая цедра 1 ч. л.

Для смазывания ватрушек

Желток 1 шт.
Молоко 1 ст. л.

Подробнее

Пасхальный пирог Пиццагаина

1 ч. 30 мин.

282 ккал

Б: 14 г

Ж: 16 г

У: 10 г

Если вы соскучились в пост по мясу, приготовьте традиционный итальянский пасхальный пирог с мягким сыром и мясной нарезкой.

Ингредиенты

Готовое тесто 300 г
Сыр рикотта 450 г
Тертая моцарелла 100 г
Яйцо 1 шт.
Пепперони 110 г
Коппа 110 г
Острая коппа 110 г

Подробнее

Острый соус «Ладжан»

—

Б: —

Ж: —

У: —

Ладжан – «огненный» соус на основе острого перца. Другие его названия – лазы, лазжан, уйгурская аджика. Его родина – Казахстан, где обосновались выходцы из китайских провинций, населенных уйгурами и дунганами. Именно этим народностям приписывают изобретение ладжана – густой массы красного или зелено-бурого цвета, которая изготавливается из спелых или зеленых острых перцев. Эта приправа подходит практически ко всем блюдам.

Ингредиенты

Соль 1 щеп.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 100 мл
Острый перец мелкий 2 ст. л.
Острый перец крупный 2 ст. л.
Уксус 0.25 ч. л.

Подробнее

Хрустящий запечённый картофель в духовке

1 ч. 30 мин.

96 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 16 г

Погрузитесь в мир аромата и вкуса с хрустящим запечённым картофелем, приготовленным в духовке! Этот простой и аппетитный рецепт подарит вам золотую корочку снаружи и нежную текстуру внутри.

Ингредиенты

Картофель 1 кг
Вода для варки
Соль по вкусу
Пищевая сода 1 ч. л.
Розовая соль по вкусу
Розмарин 1 ч. л.
Оливковое масло 4 ст. л.
Тертый пармезан 2 ст. л.
Черный перец по вкусу

Подробнее