Шашлык из скумбрии на мангале
Происхождение рецепта
Шашлык из скумбрии — это популярное блюдо, которое часто готовят на мангале, особенно в странах с богатой рыболовной традицией. Скумбрия, благодаря своему насыщенному вкусу и маслянистой текстуре, идеально подходит для приготовления на открытом огне.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Скумбрия
-
Халапеньо
-
Петрушка
-
Чеснок
-
Лимонная цедра
-
Соль и молотый перец
-
Творожный сыр
-
Бекон
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Блендер
- Шампуры
- Мангал
- Двойная решетка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Удалите головы скумбрии и нарежьте филе вдоль хребта.
Шаг 2:
Тщательно промойте филе скумбрии и уложите в миску или глубокую тарелку.
Шаг 3:
В блендер поместите несколько веточек петрушки, раздавленный ножом чеснок, немного лимонной цедры, соль и перец. Измельчите.
Шаг 4:
Залейте скумбрию полученным маринадом, хорошо натрите и оставьте на 2 часа.
Шаг 5:
Отрежьте хвостики у перцев халапеньо, разрежьте вдоль на половинки и вычистите семечки.
Шаг 6:
Заполните половинки перцев творожным сыром.
Шаг 7:
Заверните каждую фаршированную половинку в полоску бекона.
Шаг 8:
Скрутите замаринованное филе скумбрии, скрутите каждый кусок в виде рулета и наколите на шампур.
Шаг 9:
Разведите огонь в мангале и приготовьте угли.
Шаг 10:
Жарьте скумбрию на шампурах и закуску в решетке, со всех сторон, до готовности.
Шаг 11:
Подавайте шашлыки вместе с острой закуской.
Советы по приготовлению
Скумбрию лучше взять замороженную и разморозить наполовину – так ее легче нарезать на филе.
Угли для жарки должны быть горячими, но уже покрытыми седым пеплом.
Тонкое филе скумбрии готовится быстро, не пережарьте!
