Рецепт приготовления «Шашлык из скумбрии на мангале с острой закуской»

Вкусный шашлык приготовить можно не только из красного мяса или курицы, но и из рыбы. Шашлык из скумбрии на мангале получается очень нежным и ароматным. Шашлык из скумбрии хорошо дополнит острая закуска из перчиков халапеньо с творожным сыром и беконом.

Пошаговый рецепт

1. Удалите головы скумбрии и нарежьте филе вдоль хребта.
2. Тщательно промойте филе скумбрии и уложите в миску или глубокую тарелку.
3. В блендер поместите несколько веточек петрушки, раздавленный ножом чеснок, немного лимонной цедры, соль и перец. Измельчите.
4. Залейте скумбрию полученным маринадом, хорошо натрите и оставьте на 2 часа.
5. Отрежьте хвостики у перцев халапеньо, разрежьте вдоль на половинки и вычистите семечки.
6. Заполните половинки перцев творожным сыром.
7. Заверните каждую фаршированную половинку в полоску бекона.
8. Скрутите замаринованное филе скумбрии, скрутите каждый кусок в виде рулета и наколите на шампур.
9. Разведите огонь в мангале и приготовьте угли.
10. Жарьте скумбрию на шампурах и закуску в решетке, со всех сторон, до готовности.
11. Подавайте шашлыки вместе с острой закуской.

Советы по приготовлению

Скумбрию лучше взять замороженную и разморозить наполовину – так ее легче нарезать на филе.

Угли для жарки должны быть горячими, но уже покрытыми седым пеплом.

Тонкое филе скумбрии готовится быстро, не пережарьте!