Шашлык из скумбрии на мангале

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Удалите головы скумбрии и нарежьте филе вдоль хребта.

Шаг 2:

Тщательно промойте филе скумбрии и уложите в миску или глубокую тарелку.

Шаг 3:

В блендер поместите несколько веточек петрушки, раздавленный ножом чеснок, немного лимонной цедры, соль и перец. Измельчите.

Шаг 4:

Залейте скумбрию полученным маринадом, хорошо натрите и оставьте на 2 часа.

Шаг 5:

Отрежьте хвостики у перцев халапеньо, разрежьте вдоль на половинки и вычистите семечки.

Шаг 6:

Заполните половинки перцев творожным сыром.

Шаг 7:

Заверните каждую фаршированную половинку в полоску бекона.

Шаг 8:

Скрутите замаринованное филе скумбрии, скрутите каждый кусок в виде рулета и наколите на шампур.

Шаг 9:

Разведите огонь в мангале и приготовьте угли.

Шаг 10:

Жарьте скумбрию на шампурах и закуску в решетке, со всех сторон, до готовности.

Шаг 11:

Подавайте шашлыки вместе с острой закуской.

Советы по приготовлению

Скумбрию лучше взять замороженную и разморозить наполовину – так ее легче нарезать на филе.

Угли для жарки должны быть горячими, но уже покрытыми седым пеплом.

Тонкое филе скумбрии готовится быстро, не пережарьте!