Холодец из курицы
—
108 ккал
Белки: 8%
Жиры: 8%
Углеводы: 1%
Происхождение рецепта
Холодец – это старинное блюдо русской кухни, которое еще называют студнем. В его основе – наваристый мясной бульон из костей, так как в костях содержатся желеобразующие вещества, которые и заставляют охлажденный бульон «застывать». Обычно холодец готовят из коровьих и свиных ног. Попробуйте немного необычный, но очень вкусный холодец из курицы и куриных лапок.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Курица 1300 гр.
- Куриные лапки 600 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика.
- Зеленый горошек консервированный 3 ст. л.
- Свежая кудрявая петрушка по вкусу
- Перец горошком 15 шт.
- Соль 1 ст. л.
- Вода 2 л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Кастрюля
- Форма для кексов
Пошаговый рецепт
- Выложите в кастрюлю куриные лапки и разрезанную на части курицу.
- Залейте курицу водой, доведите до кипения варите 2 минуты.
- Слейте воду, промойте курицу, залейте 2 литрами воды, доведите до кипения и снимите пену.
- Добавьте в кастрюлю цельные морковь и луковицу, соль, перец горошком.
- Накройте крышкой и варите 2,5 часа на слабом огне.
- Выньте все ингредиенты из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте морковь кружочками.
- Процедите бульон и влейте часть его в форму для выпечки с конусообразным выступом.
- Равномерно разложите по дну кружочки моркови.
- Разложите горошины между кружками моркови и положите рядом с каждой горошиной по листику кучерявой петрушки.
- Аккуратно накройте овощи слоем куриного мяса.
- Раздавите три зубчика чеснока и равномерно разложите поверх мяса.
- Залейте мясо бульоном.
- Разложите по краю горошины и листики петрушки.
- Выложите еще слой мяса и залейте бульоном.
- Остудите холодец и уберите в холодильник на 10 часов.
- Аккуратно переверните холодец на блюдо и снимите форму.
Советы по приготовлению
Для приготовления холодца подойдет пятилитровая кастрюля и форма для кексов диаметром 25 см.
Подавать холодец можно с хреном, горчицей и соусами по вашему вкусу.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
