Пасха три шоколада

• Творог (жирный, сухой) 500 г
• Сливочное масло (мягкое) 100 г
• Сметана 20% 100 г
• Желтки 2 шт.
• Сахар 80 г
• Ванильный сахар 20 г
• Апельсин (цедра) 1 шт.
• Курага (или другие сухофрукты) 150 г
• Апельсин, свежая мята для украшения

• Творог 9-18% 300 г
• Сметана (20% жирности, можно 15%) 100 г
• Масло сливочное 100 г
• Варёная сгущенка 200 г
• Цукаты 75 г
• Ванилин или ванильный сахар по вкусу

Для творожной основы:

• Творог (жирный, сухой) 400 г
• Сгущённое молоко 130 г
• Сливочное масло 80 г
• Фисташковая паста 60 г
• Сахарная пудра 30 г

Для глазури и декора:

• Белый шоколад 170 г
• Вафельная крошка/рубленные орехи 40 г
• Растительное масло 30 г
• Пищевой краситель несколько капель
• Миниатюрные кондитерские яйца для украшения

Для ягодного конфи (начинки):

• Замороженные ягоды (черная смородина, малина или вишня) 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал 1 ч. л.

Для шоколадного корпуса:

• Белый шоколад 150 г
• Жирорастворимый пищевой краситель по желанию

Для творожной массы:

• Творог (жирный, сухой) 520 г
• Сливочное масло 80 г
• Сгущённое молоко 230 г
• Желатин 8 г
• Вода 48 г
• Ванильный экстракт по вкусу

• Сахарная пудра 170 г
• Какао-порошок 30 г
• Яичные белки 40 г
• Лимонный сок 10 г
• Вода в зависимости от консистенции

• Творог 500 г
• Апельсин (цедра и сок) 1 шт.
• Желатин 10 г
• Желтки 3 шт.
• Белый шоколад 150 г
• Сливки 33-35% 200 мл
• Сахарная пудра 100 г

• Творог (жирный, сухой) 440 г
• Сахарная пудра 100 г
• Масло сливочное 80 г
• Сметана 7 ст. л.
• Вишня (без косточек) 100 г
• Пищевой краситель (красный) по желанию, несколько капель

Для шоколадного корпуса

• Молочный шоколад 180 г

Для творожного крема

• Масло сливочное 50 г
• Творожный сыр 300 г

Для хрустящей начинки

• Тесто катаифи 100 г
• Масло сливочное 50 г
• Сахар 2 ст. л.
• Фисташки 100 г

Для декора

• Фисташки 30 г