Маринованные консервированные огурцы

Главная страница Категории Заготовки на зиму Маринованные консервированные огурцы

Маринованные консервированные огурцы

3 ч.

11.0 ккал

Белки: 0.0 г

Жиры: 0.0 г

Углеводы: 2.0 г

Происхождение рецепта

Первые упоминания о маринованных огурцах относятся к Древнему Египту, где огурцы использовались как пища и даже как часть рациона рабов, строивших пирамиды. Египтяне использовали соленую воду для консервирования овощей, что позволяло сохранять их на длительное время.

Источник: https://rutube.ru/video/2ea2913f1e3855414ed620381118d0ac/

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

На банку 1 л.

Огурцы свежие
Свежий укроп
Зонтик укропа
Чеснок
Листья хрена
Лавровый лист
Смесь перцев горошком
Перец горошком
Семена горчицы
Соль
Сахар
Уксусная кислота 70%

Кухонные принадлежности

Кастрюля
Крышка
Банка

Хрустящие маринованные огурчики – отличная закуска для застолья, пикантная добавка к самым разным блюдам и важный ингредиент для любимых всеми салатов. Мариновать огурцы при помощи уксуса догадались еще древние римляне. Приготовить такие огурчики легко и просто, для консервации достаточно совсем небольших банок, которые удобно хранить.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубокую емкость выложите огурцы, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.

Шаг 2:

Простерилизуйте банки (например, налив по 50 мл воды в каждую банку и прогрев их в микроволновке 5 минут при максимальной мощности).

Шаг 3:

Слейте воду с огурцов, обрежьте кончики.

Шаг 4:

В банку крупно нарежьте лист хрена.

Шаг 5:

Положите зонтик укропа и нарежьте одну ветку зелени укропа.

Шаг 6:

Очистите чеснок и добавьте в банку 5 зубчиков.

Шаг 7:

Вертикально разместите огурцы в банке и добавьте порезанные огурцы, если в банке осталось свободное место.

Шаг 8:

Залейте банку доверху кипятком, накройте крышкой, оставьте на 10 минут, потом слейте воду. Повторите процедуру еще раз.

Шаг 9:

Добавьте 1 лавровый лист, 2 горошка душистого перца и 10 горошин смешанных перцев, 1 ч. л. семян желтой горчицы, 1 ст. л. без горки соли, 2 ст. л. сахара с горкой и 1.5 ч. л. уксусной кислоты (70%).

Шаг 10:

Залейте кипятком доверху и плотно закройте крышкой.

Шаг 11:

Переверните банки на крышку до полного остывания.

Шаг 12:

Повторите процесс приготовления для каждой банки.

Советы по приготовлению

Для консервирования лучше выбирать короткие и тонкие огурцы (6-12 см).

Мариновать огурцы следует быстро после сбора или покупки, пока они не начали терять влагу и становиться дряблыми.

Перед консервацией простерилизуйте не только банки, но и крышки к ним.

Храните банки с огурчиками в темном и, желательно, прохладном месте.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Овощные бульонные кубики

1 ч. 30 мин.

88.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 9.0 г

Не покупайте готовый овощной бульон, приготовьте его своими руками без консервантов и искусственных добавок и запасите впрок. Сухие бульонные кубики часто бывают настоящим спасением, когда для долгой возни на кухне нет времени. Обычно кубики, которые продаются в магазине, и даже консервированный жидкий бульон содержат слишком много химических добавок. Куда лучше изготовить их самостоятельно из натуральных продуктов – это совсем несложно.

Ингредиенты

Морковь 3 шт.
Лук порей 1 шт.
Корень петрушки 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Кольраби 0.5 шт.
Сельдерей 0.5 шт.
Куркума 1 шт.
Петрушка пучок
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Соль 80 г
Пастернак 2 шт.

Подробнее

Маринованные патиссоны на зиму

1 ч.

35.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 9.0 г

Простой рецепт маринования мелких патиссонов. Двойная заливка кипятком гарантирует упругость, а сбалансированный маринад придает насыщенный вкус. Идеальная заготовка для праздничного и будничного стола.

Ингредиенты

Для укладки в банки (на одну банку объемом 0,7 л.)

Патиссоны 350-600 г.
Перец черный горошком 8-10 шт.
Душистый перец 2-3 шт.
Лавровый лист 0.5 лист.
Семена горчицы 0.5 ч. л.
Зелень укропа 2 веточ.

На 1 литр рассола:

Вода 1 л
Соль 1 ст. л.
Сахар 6 ст. л.
Уксус 9% 8 ст. л.

Подробнее

Кисло-сладкие маринованные огурчики

3 ч.

16.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 0.0 г

У: 2.0 г

Эти несложные в приготовлении хрустящие маринованные огурчики будут радовать вас всю долгую зиму.

Ингредиенты

Для одной банки

Свежие огурцы 8 шт.
Свежий укроп 1 веточ.
Чеснок 5 зубч.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 2 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% 1,5 ч. л.

Подробнее

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком

1,5 ч.

43.0 ккал

Б: 1.2 г

Ж: 0.2 г

У: 9.1 г

Пикантные фаршированные зеленые помидоры с чесноком и перцем в пряном маринаде. Простой способ создать вкусные заготовки для холодного сезона.

Ингредиенты

Для начинки

Болгарский перец 2 шт.
Острый перец 2 шт.
Чеснок 80 г

Для закладки

Зеленые помидоры (плотные, средние) 1.8 кг

Для маринада

Вода 1.25 л
Соль 70 г
Сахар 110 г
Уксус 9% 125 мл

Подробнее

Заготовки харчо на зиму

1 ч. 30 мин.

94.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 6.0 г

У: 8.0 г

Ароматная заготовка на зиму из томатов, слив и орехов. Идеальная основа для харчо или самостоятельный соус.

Ингредиенты

Помидоры 2 кг
Сливы (темные, кислые) 200 г
Острый перец 0.5 шт.
Лук репчатый 0.5 кг
Чеснок 100 г
Грецкие орехи (очищенные) 100 г
Растительное масло 100 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 9% 3 ст. л.
Хмели-сунели 1 ст. л.
Кинза 1 пуч.
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный горошком 8 шт.

Подробнее

Салат с фасолью на зиму

1 ч.

75.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 4.0 г

У: 9.0 г

Попробуйте этот салат с фасолью на зиму. Простой рецепт позволяет приготовить вкусную заготовку из овощей и бобовых, которая станет отличным дополнением к любому ужину.

Ингредиенты

Основа и овощи:

Лук репчатый 500 г
Морковь 500 г
Болгарский перец 500 г
Помидоры 2 кг
Фасоль белая (отварная) 450 г
Петрушка свежая по вкусу

Для заправки и варки:

Масло растительное 150 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 100 г
Душистый перец горошком 5 шт.
Чеснок 3 зубч.
Уксус 9% 1 ст. л.

Подробнее

Заготовка зелени в банках и кубиках

45 мин.

131.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 11.0 г

У: 6.0 г

Простой способ заготовить зелень на зиму. Ароматная паста из лука, петрушки и специй подойдёт к мясу, рыбе и супам.

Ингредиенты

Зеленый лук 200 г
Зелень молодого чеснока 50 г
Петрушка 50 г
Соль 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.

Подробнее

Консервированные маринованные помидоры

45 мин.

21.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 5.0 г

Нежные маринованные помидоры – прекрасная летняя заготовка на зиму. В малогабаритной городской квартире нет погреба, где можно хранить пятилитровые банки, но такие масштабы заготовок совершенно не обязательны. Можно просто взять мелкие помидоры и обеспечить себя вкусной и полезной закуской до следующего лета.

Ингредиенты

Помидоры мелкие сколько войдет
Перец сладкий красный 0.5 шт.
Чеснок 4 зубч.
Листья хрена 1 шт.
Базилик свежий 1 веточ.
Свежий укроп 1 веточ.
Смесь перцев 10 шт.
Душистый перец горошком
Зонтик укропа 1 шт.
Уксусная кислота 70% 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Листья смородины 2 шт.
Соль каменная 1 ст. л.

Подробнее