Турецкая яичница с овощами менемен

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Разогрейте растительное масло в сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и сладкий перец.

Шаг 2:

Обжаривайте овощи в течение 6 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.

Шаг 3:

Добавьте в сковороду резаные помидоры, соль, сахар, черный перец, измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук.

Шаг 4:

Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите полученную смесь на слабом огне в течение 10 минут.

Шаг 5:

С помощью ложки сделайте небольшие углубления в овощной подливке. Аккуратно разбейте в каждое углубление по одному яйцу.

Шаг 6:

Готовьте яичницу на слабом огне еще 5–6 минут. Белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидким.

Шаг 7:

Готовое блюдо посыпьте свежим зеленым луком и украсьте листьями мяты.

Шаг 8:

Подавайте турецкую яичницу горячей, предложив гостям свежий хлеб для обмакивания в желток.

Советы по приготовлению:

Если вы хотите сделать вкус более насыщенным, используйте оливковое масло вместо обычного растительного.

Вместо консервированных томатов можно использовать свежие спелые помидоры, предварительно очистив их от кожуры.

Чтобы яичница с помидорами получилась более нежной, некоторые повара добавляют кусочек сливочного масла в конце приготовления.

Не перемешивайте яйца после того, как разбили их в сковороду, если хотите сохранить структуру глазуньи.

Для остроты можно добавить в рецепт немного перца чили вместе со сладким перцем.

Следите за тем, чтобы овощи не подгорели во время тушения томатной основы.

Это блюдо отлично подходит для позднего завтрака в выходной день.

Традиционно Менемен едят прямо из сковороды, используя хлеб вместо столовых приборов.