Террин с курицей и перцами
Происхождение рецепта
Террин – французское блюдо, сочная мясная запеканка, которая обычно готовится в специальной керамической форме с крышкой, которая и называется террином. Вместо крышки часто используют мягкие ломтики запеченных овощей, которые полностью закрывают содержимое формы. Приготовьте террин из курицы в оболочке из запеченных перцев. Нежная куриная запеканка с ветчиной и сыром порадует вкусом и украсит любой праздник — от семейного торжества до званого ужина.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Болгарский сладкий перец (капия)
- Куриное филе
- Яйца
- Прованские травы
- Мука
- Ветчина
- Сыр
- Сметана
- Тмин
Для соуса:
- Майонез
- Чеснок
- Горчица
- Лимонный сок
- Сушеный чеснок
- Черный перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Терка
- Форма для запекания
- Рукав для запекания
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите сладкие красные перцы в форму и запекайте 15 минут при 160 °C.
Шаг 2:
Уберите запечённые перцы в рукав для запекания, закройте и оставьте на 30 минут.
Шаг 3:
Очистите перцы от пленки и семян.
Шаг 4:
Разделите перцы на пластинки и выложите по краям и на дно формы для запекания.
Шаг 5:
Нарежьте две половинки куриной грудки на пластинки.
Шаг 6:
Разбейте в миску 4 яйца, добавьте прованские травы и перемешайте венчиком.
Шаг 7:
Обваляйте полоски курицы в муке, затем опустите в яичную смесь и уложите в форму.
Шаг 8:
Выложите поверх кружки ветчины.
Шаг 9:
Натрите сыр на крупной тёрке и посыпьте им ветчину.
Шаг 10:
Повторите предыдущие шаги, выложив слой курицы, затем слои ветчины и сыра. Завершите еще одним слоем курицы.
Шаг 11:
Разбейте в миску яйцо, добавьте сметану, прованские травы и хорошо перемешайте вилкой.
Шаг 12:
Полейте верхний слой курицы соусом.
Шаг 13:
Выложите перец в центр формы и заверните перцы от краёв к центру.
Шаг 14:
Запекайте 40 минут при 180 °C.
Шаг 15:
Выложите в миску майонез, добавьте горчицу, измельчённый свежий чеснок, лимонный сок, чесночный порошок, чёрный перец и молотый тмин. Перемешайте.
Шаг 16:
Подавайте террин вместе с приготовленным соусом.
Советы по приготовлению
Используйте острый нож для разрезания перцев, чтобы не измочалить их.
Для запекания террина возьмите прямоугольную форму.
Ветчина и сыр подойдут любые – но выбирайте не самые дешевые.
